番茄主要營養(yǎng)是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種—番茄紅素，研究證明番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基；預(yù)防心血管疾病的發(fā)生；阻止前列腺的癌變進(jìn)程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。雞蛋具有滋陰潤燥，養(yǎng)心安神，養(yǎng)血安胎，延年益壽之功效。今天，我們就來看看番茄蛋湯的做法大全有哪些吧。

番茄蛋湯做法大全

【食物材料】

番茄、雞蛋

番茄蛋湯做法Ⅰ

【輔料】

面粉、淀粉、豌豆苗、鹽、生抽、油、白糖

【制作步驟】

1、將番茄洗凈，用刀在背刮一下番茄的表皮，這樣就能把番茄的皮很容易地剝下來，切成片。

2、將炒鍋中到倒入適量的油，油燒至五成熱倒入番茄，淋一些生抽，加兩勺白糖，繼續(xù)翻炒，直至一半的番茄被炒成番茄汁。

3、加入適量的水，用大火煮，同時(shí)碗里加入一勺半面粉一勺半淀粉，加半碗水調(diào)成面糊，將面糊倒入鍋里一起煮。

4、將雞蛋打入碗中，充分打撒，這個(gè)時(shí)候鍋里的湯應(yīng)該開始沸騰了，將蛋液呈一條細(xì)線慢慢倒入沸騰的湯里，哪里有沸點(diǎn)就往哪里倒蛋液。

5、帶到湯鍋再次沸騰即可關(guān)火，加入一小勺鹽，再撒上一些豆苗提鮮增色即可。

番茄蛋湯做法Ⅱ

【輔料】

干淀粉、胡椒粉、鹽、香油、蔥香菜末

【制作步驟】

1、將番茄洗凈，去蒂，在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一個(gè)十字花刀，然后放入沸水中煮20秒關(guān)火，撈出剝?nèi)シ淹馄ぁ?/p>

2、將剝皮后的番茄切成小塊。

3、將湯鍋中放入適量的水，放入西紅柿碎塊多煮一會(huì)，最好將西紅柿煮化。

4、湯鍋中放入適量的鹽、胡椒粉調(diào)好味。

5、將干淀粉放入碗中，加水調(diào)成水淀粉倒入湯鍋中，攪拌均勻。

6、將雞蛋打入碗中，打散，然后慢慢打入湯鍋中，用湯勺慢慢的在湯鍋中攪拌，變成蛋花狀，煮熟撒上蔥花即可，起鍋前淋上香油即可。

番茄蛋湯做法Ⅲ

【輔料】

香蔥、鹽、雞精、香醋、香油、水淀粉

【制作步驟】

1、拿個(gè)叉子叉住番茄，在煤氣灶上轉(zhuǎn)圈稍微烤一下，就可以輕松剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

2、將去皮的番茄卻成小片備用，把雞蛋打入碗中打散備用。

3、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入切好的蔥白炒香。

4、倒入切好的番茄炒出紅油。

5、加入適量的水，并放入鹽調(diào)味，用大火燒開，加入水淀粉勾薄芡，再緩緩倒入蛋花，蛋花成形后調(diào)入少許雞精關(guān)火，淋入幾滴香油和醋。

6、盛出撒上一點(diǎn)蔥花即可。

番茄蛋湯做法Ⅳ

【輔料】

油菜、水、姜蔥絲、鹽、麻油

【制作步驟】

1、將番茄洗凈切丁，雞蛋打散，油菜洗凈備用。

2、將炒鍋中倒入水量的油，油熱倒入蔥姜絲煸香，加入番茄丁一起翻炒，炒至番茄出汁。

3、加入適量的清水，燒開。

4、放入青菜苗。煮半分鐘

5、沿著鍋邊倒入雞蛋。雞蛋打得過散就看不<愛尬聊_百科全書>到蛋白的效果。不要攪拌，等雞蛋熟了自己飄上來。放入適量鹽起鍋，淋上適量的芝麻油即可。