豆汁和豆?jié){的區(qū)別?
1、制作方式不同
豆汁是用綠豆做原料,經(jīng)過燙豆、磨豆、淀粉分離、發(fā)酵而成。而豆?jié){是將大豆用水泡后,通過磨碎、過濾、煮沸而制成的。
2、色澤不同
豆汁的色澤是灰綠色的,<愛尬聊_尬聊百科>而豆?jié){的色澤是乳白色、微黃色的。
3、味道不同
豆汁喝起來味酸,略苦,有輕微酸臭味,而豆?jié){喝起來甘甜濃郁,口感爽滑。
豆汁中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、粗纖維和糖,經(jīng)常飲用對身體的幫助是非常大的。豆?jié){使用的材料是大豆,大豆含有豐富的不飽和脂肪酸,能分解體內(nèi)的膽固醇,促進(jìn)脂質(zhì)代謝,使皮下脂肪不易堆積。同時,大豆?fàn)I養(yǎng)豐富,其中含40%蛋白質(zhì),富含脂肪高達(dá)25%,有很高的營養(yǎng)價值和出漿率,早上喝一杯豆?jié){對身體補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì),且易于消化吸收,享有“植物奶”的美譽(yù),非常適用于各種人群,包括老人、小孩等。
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