沙占魚(yú)怎么做好吃啊？？
沙占魚(yú)怎么做好<愛(ài)尬聊_百科知識(shí)大全>吃？沙尖魚(yú)怎么做好吃，沙尖魚(yú)的家常做法
姜龍 2021-02-24 01:39 清蒸筍殼魚(yú)（沙峰魚(yú)）
菜譜做法：
1.去鱗。筍殼魚(yú)鱗細(xì)而且多，去鱗的時(shí)候要細(xì)心。
2.從背部開(kāi)刀，把魚(yú)肉和脊骨分離，去除脊骨。如上圖。
3.魚(yú)背切刀花，用少量鹽和玉米粉把整條魚(yú)涂抹均勻，腌5分鐘。
4.姜，蔥切成絲待用。
5.鍋里水燒開(kāi)后把魚(yú)放進(jìn)鍋里，隔水蒸5分鐘。如果乘魚(yú)的盤子是瓦盤，最好先把空盤子放鍋里預(yù)熱一分鐘，然后再把魚(yú)放進(jìn)去蒸。
6.把盤子里的水倒掉，把姜絲和蔥絲鋪在魚(yú)肉身上。
7.鍋里熱水倒掉，擦干，倒進(jìn)適量食油，加熱。待食油燒至起青煙，注意別燒糊了。再把熱油澆在姜絲和蔥絲上，倒上生抽。就完成了。
范茂通 2021-02-24 01:43 清蒸筍殼魚(yú)（沙峰魚(yú)）
菜譜做法：
1.去鱗。筍殼魚(yú)鱗細(xì)而且多，去鱗的時(shí)候要細(xì)心。
2.從背部開(kāi)刀，把魚(yú)肉和脊骨分離，去除脊骨。如上圖。
3.魚(yú)背切刀花，用少量鹽和玉米粉把整條魚(yú)涂抹均勻，腌5分鐘。
4.姜，蔥切成絲待用。
5.鍋里水燒開(kāi)后把魚(yú)放進(jìn)鍋里，隔水蒸5分鐘。如果乘魚(yú)的盤子是瓦盤，最好先把空盤子放鍋里預(yù)熱一分鐘，然后再把魚(yú)放進(jìn)去蒸。
6.把盤子里的水倒掉，把姜絲和蔥絲鋪在魚(yú)肉身上。
7.鍋里熱水倒掉，擦干，倒進(jìn)適量食油，加熱。待食油燒至起青煙，注意別燒糊了。再把熱油澆在姜絲和蔥絲上，倒上生抽。就完成了。
金果 2021-02-24 01:44 清蒸黃沙魚(yú)
主料：黃沙魚(yú)500克。
輔料：紅椒30g，黃椒30g。
調(diào)料：食鹽4g，雞精4g，蔥10克，姜10克，料酒2湯匙，生抽1湯匙，白胡椒適量，水50毫升，植物油2湯匙，白糖1湯匙，蒸魚(yú)豉油2茶匙。
做法
1.將殺好的魚(yú)清洗干凈，從魚(yú)背中縫處輕剝一刀，以防止魚(yú)在蒸制的過(guò)程中破皮，將料酒2湯匙、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚(yú)全身，腌制10分鐘左右
2.腌制的過(guò)程中將大蔥、姜切細(xì)絲，紅黃彩椒切條。
3.將一半的蔥姜絲塞入魚(yú)肚中。
4.另將大蔥切長(zhǎng)段墊在魚(yú)身底下，魚(yú)身上鋪一些姜絲。提前燒開(kāi)半鍋水，放在鍋中蒸7至8分鐘左右關(guān)火。
5.將蒸魚(yú)豉油2湯匙、生抽1湯匙、糖1湯匙、白胡椒粉少量、溫?zé)崴?0毫升、鹽少量、雞精適量依次放進(jìn)小碗中拌勻，直至糖全部化掉。
6.將蒸好的魚(yú)身上姜絲去除，倒掉蒸魚(yú)中浸在盤中的腥水。
7.依次在魚(yú)身上鋪上蔥姜絲和彩椒條。
8.鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚(yú)頭澆至魚(yú)尾，特別是有蔥姜絲的地方，可以聽(tīng)到呲呲聲。
9.最后將調(diào)好的味汁從魚(yú)頭澆至魚(yú)尾即可。
劉浩然 2021-02-24 01:45 沙尖魚(yú)的家常做法
主料
海魚(yú)
500g
輔料
醬油
1勺
鹽
1/4勺
砂糖
1勺
豆瓣醬
2勺
步驟
1.把的有材料準(zhǔn)備好。
2.海魚(yú)洗干凈，刮磷和去除內(nèi)臟。
3.用廚房紙吸干水份。
4.熱鍋下油。
5.并輕輕輕晃，使油均勻地分布在鍋中。
6.倒入海魚(yú)，并盡量擺放整齊。
7.蓋上鍋蓋，中火煎局至金黃。
8.加入用水兌好的鹽、醬油、豆瓣醬、砂糖，中火煮至收汁，海魚(yú)呈至干爽狀態(tài)即可。
9.裝碟，即可上菜。
10.非常的干爽。
黎秋華 2021-02-24 01:46 黃沙的魚(yú)是從長(zhǎng)江里打勞的魚(yú)。它的味道是特別的好吃。
做法：
1.先把配料豆豉和兩種辣椒炒過(guò)，淋在黃沙身上一起送入蒸箱蒸上十分鐘。
2.拿出來(lái)后豆豉和辣椒的鮮味已經(jīng)全部滲透進(jìn)魚(yú)里，把蒸軟后的配料去掉，重新炒一批新的澆在魚(yú)身上上桌，又保證了配料的口感還是很有嚼勁。
陳永康 2021-02-24 01:46 最近，喜歡上巴沙魚(yú)，滋味鮮美，魚(yú)肉嫩嫩的。據(jù)說(shuō)，這種魚(yú)是越南產(chǎn)的一種屬于鯰魚(yú)類的體型較大的魚(yú)類，和我們平常說(shuō)的龍利魚(yú)并不是同一品種，最早的龍利魚(yú)是扁扁的，能取材的肉比較少。但是，巴沙魚(yú)和龍利魚(yú)都是無(wú)刺無(wú)鱗，口感差不多都非常軟嫩。魚(yú)的做法大全
又是一年月圓時(shí)，中秋家宴的菜單怎么能沒(méi)有魚(yú)呢？如果家里有小朋友和老人，巴沙魚(yú)是最適合不過(guò)的，因?yàn)檫@種魚(yú)沒(méi)有刺沒(méi)有骨頭，不用擔(dān)心魚(yú)刺卡喉嚨，老人和小孩可以大快朵頤的吃。
巴沙魚(yú)的做法非常簡(jiǎn)單，不需要太多的調(diào)料，繁雜的步驟，只需把魚(yú)撒上調(diào)料用少量油煎熟即可。為了豐富口感，我特意搭配了一個(gè)自制番茄蘋果莎莎醬，這款醬酸香四溢，和魚(yú)搭配吃別有風(fēng)味。
【煎魚(yú)原材料】：巴沙魚(yú)1條。
【腌魚(yú)調(diào)味料】：食鹽1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。
【煎魚(yú)調(diào)味料】：橄欖油適量。
【巴沙魚(yú)的腌制與煎制過(guò)程】：
1.冷凍巴沙魚(yú)放在常溫下自然解凍。
2.把盤子里解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦干魚(yú)表面的水分。
3.擦干水分的魚(yú)改刀成大小均勻的魚(yú)塊，在魚(yú)塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽。
4.再在魚(yú)塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把魚(yú)放在一邊，腌制5分鐘。
6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉(zhuǎn)中小火倒入少量橄欖油。
7.腌好的魚(yú)塊放入油鍋中，中小火煎制。
8.煎到一面金黃色，翻面再煎另一面。
9.直到魚(yú)塊兩面都成金黃色，取出魚(yú)塊。
【番茄蘋果莎莎醬的制作】：糖醋魚(yú)的家常做法
【原材料】：番茄1個(gè)、蘋果1個(gè)、綠尖椒1個(gè)、芹菜葉適量、檸檬1個(gè)。
【調(diào)味料】：食鹽1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、檸檬汁適量。
【番茄蘋果莎莎醬的制作過(guò)程】：
1.番茄、蘋果和綠尖椒用清水沖洗干凈。
2.番茄、蘋果和綠尖椒分別用刀切成大小均等的小丁。
3.芹菜葉和檸檬用清水沖洗干凈。
4.用刀把芹菜葉切成末。
5.番茄丁、蘋果丁、綠尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食鹽。
6.撒入1/8茶匙黑胡椒粉。
7.撒入1/4茶匙孜然粉。
8.擠入適量檸檬汁。
9.用筷子攪拌均勻即可。
酸香四溢的番茄蘋果莎莎醬，無(wú)論是作為
【配菜蘆筍的焯燙過(guò)程】：
1.蘆筍4根切掉老根，用清水洗凈。
2.洗凈的蘆筍用刀切成寸斷。
3.鍋里放適量冷水燒烤，放入蘆筍焯燙至熟，控水撈出
盤子里放入一勺番茄蘋果莎莎醬，上面搭兩根焯燙好的蘆筍，煎好的魚(yú)塊擺放在蘆筍上，旁邊用切片檸檬做裝飾
姜龍 2021-02-24 01:39 清蒸筍殼魚(yú)（沙峰魚(yú)）
菜譜做法：
1.去鱗。筍殼魚(yú)鱗細(xì)而且多，去鱗的時(shí)候要細(xì)心。
2.從背部開(kāi)刀，把魚(yú)肉和脊骨分離，去除脊骨。如上圖。
3.魚(yú)背切刀花，用少量鹽和玉米粉把整條魚(yú)涂抹均勻，腌5分鐘。
4.姜，蔥切成絲待用。
5.鍋里水燒開(kāi)后把魚(yú)放進(jìn)鍋里，隔水蒸5分鐘。如果乘魚(yú)的盤子是瓦盤，最好先把空盤子放鍋里預(yù)熱一分鐘，然后再把魚(yú)放進(jìn)去蒸。
6.把盤子里的水倒掉，把姜絲和蔥絲鋪在魚(yú)肉身上。
7.鍋里熱水倒掉，擦干，倒進(jìn)適量食油，加熱。待食油燒至起青煙，注意別燒糊了。再把熱油澆在姜絲和蔥絲上，倒上生抽。就完成了。
范茂通 2021-02-24 01:43 清蒸筍殼魚(yú)（沙峰魚(yú)）
菜譜做法：
1.去鱗。筍殼魚(yú)鱗細(xì)而且多，去鱗的時(shí)候要細(xì)心。
2.從背部開(kāi)刀，把魚(yú)肉和脊骨分離，去除脊骨。如上圖。
3.魚(yú)背切刀花，用少量鹽和玉米粉把整條魚(yú)涂抹均勻，腌5分鐘。
4.姜，蔥切成絲待用。
5.鍋里水燒開(kāi)后把魚(yú)放進(jìn)鍋里，隔水蒸5分鐘。如果乘魚(yú)的盤子是瓦盤，最好先把空盤子放鍋里預(yù)熱一分鐘，然后再把魚(yú)放進(jìn)去蒸。
6.把盤子里的水倒掉，把姜絲和蔥絲鋪在魚(yú)肉身上。
7.鍋里熱水倒掉，擦干，倒進(jìn)適量食油，加熱。待食油燒至起青煙，注意別燒糊了。再把熱油澆在姜絲和蔥絲上，倒上生抽。就完成了。
金果 2021-02-24 01:44 清蒸黃沙魚(yú)
主料：黃沙魚(yú)500克。
輔料：紅椒30g，黃椒30g。
調(diào)料：食鹽4g，雞精4g，蔥10克，姜10克，料酒2湯匙，生抽1湯匙，白胡椒適量，水50毫升，植物油2湯匙，白糖1湯匙，蒸魚(yú)豉油2茶匙。
做法
1.將殺好的魚(yú)清洗干凈，從魚(yú)背中縫處輕剝一刀，以防止魚(yú)在蒸制的過(guò)程中破皮，將料酒2湯匙、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚(yú)全身，腌制10分鐘左右
2.腌制的過(guò)程中將大蔥、姜切細(xì)絲，紅黃彩椒切條。
3.將一半的蔥姜絲塞入魚(yú)肚中。
4.另將大蔥切長(zhǎng)段墊在魚(yú)身底下，魚(yú)身上鋪一些姜絲。提前燒開(kāi)半鍋水，放在鍋中蒸7至8分鐘左右關(guān)火。
5.將蒸魚(yú)豉油2湯匙、生抽1湯匙、糖1湯匙、白胡椒粉少量、溫?zé)崴?0毫升、鹽少量、雞精適量依次放進(jìn)小碗中拌勻，直至糖全部化掉。
6.將蒸好的魚(yú)身上姜絲去除，倒掉蒸魚(yú)中浸在盤中的腥水。
7.依次在魚(yú)身上鋪上蔥姜絲和彩椒條。
8.鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚(yú)頭澆至魚(yú)尾，特別是有蔥姜絲的地方，可以聽(tīng)到呲呲聲。
9.最后將調(diào)好的味汁從魚(yú)頭澆至魚(yú)尾即可。
劉浩然 2021-02-24 01:45 沙尖魚(yú)的家常做法
主料
海魚(yú)
500g
輔料
醬油
1勺
鹽
1/4勺
砂糖
1勺
豆瓣醬
2勺
步驟
1.把的有材料準(zhǔn)備好。
2.海魚(yú)洗干凈，刮磷和去除內(nèi)臟。
3.用廚房紙吸干水份。
4.熱鍋下油。
5.并輕輕輕晃，使油均勻地分布在鍋中。
6.倒入海魚(yú)，并盡量擺放整齊。
7.蓋上鍋蓋，中火煎局至金黃。
8.加入用水兌好的鹽、醬油、豆瓣醬、砂糖，中火煮至收汁，海魚(yú)呈至干爽狀態(tài)即可。
9.裝碟，即可上菜。
10.非常的干爽。
黎秋華 2021-02-24 01:46 黃沙的魚(yú)是從長(zhǎng)江里打勞的魚(yú)。它的味道是特別的好吃。
做法：
1.先把配料豆豉和兩種辣椒炒過(guò)，淋在黃沙身上一起送入蒸箱蒸上十分鐘。
2.拿出來(lái)后豆豉和辣椒的鮮味已經(jīng)全部滲透進(jìn)魚(yú)里，把蒸軟后的配料去掉，重新炒一批新的澆在魚(yú)身上上桌，又保證了配料的口感還是很有嚼勁。
陳永康 2021-02-24 01:46 最近，喜歡上巴沙魚(yú)，滋味鮮美，魚(yú)肉嫩嫩的。據(jù)說(shuō)，這種魚(yú)是越南產(chǎn)的一種屬于鯰魚(yú)類的體型較大的魚(yú)類，和我們平常說(shuō)的龍利魚(yú)并不是同一品種，最早的龍利魚(yú)是扁扁的，能取材的肉比較少。但是，巴沙魚(yú)和龍利魚(yú)都是無(wú)刺無(wú)鱗，口感差不多都非常軟嫩。魚(yú)的做法大全
又是一年月圓時(shí)，中秋家宴的菜單怎么能沒(méi)有魚(yú)呢？如果家里有小朋友和老人，巴沙魚(yú)是最適合不過(guò)的，因?yàn)檫@種魚(yú)沒(méi)有刺沒(méi)有骨頭，不用擔(dān)心魚(yú)刺卡喉嚨，老人和小孩可以大快朵頤的吃。
巴沙魚(yú)的做法非常簡(jiǎn)單，不需要太多的調(diào)料，繁雜的步驟，只需把魚(yú)撒上調(diào)料用少量油煎熟即可。為了豐富口感，我特意搭配了一個(gè)自制番茄蘋果莎莎醬，這款醬酸香四溢，和魚(yú)搭配吃別有風(fēng)味。
【煎魚(yú)原材料】：巴沙魚(yú)1條。
【腌魚(yú)調(diào)味料】：食鹽1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。
【煎魚(yú)調(diào)味料】：橄欖油適量。
【巴沙魚(yú)的腌制與煎制過(guò)程】：
1.冷凍巴沙魚(yú)放在常溫下自然解凍。
2.把盤子里解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦干魚(yú)表面的水分。
3.擦干水分的魚(yú)改刀成大小均勻的魚(yú)塊，在魚(yú)塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽。
4.再在魚(yú)塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把魚(yú)放在一邊，腌制5分鐘。
6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉(zhuǎn)中小火倒入少量橄欖油。
7.腌好的魚(yú)塊放入油鍋中，中小火煎制。
8.煎到一面金黃色，翻面再煎另一面。
9.直到魚(yú)塊兩面都成金黃色，取出魚(yú)塊。
【番茄蘋果莎莎醬的制作】：糖醋魚(yú)的家常做法
【原材料】：番茄1個(gè)、蘋果1個(gè)、綠尖椒1個(gè)、芹菜葉適量、檸檬1個(gè)。
【調(diào)味料】：食鹽1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、檸檬汁適量。
【番茄蘋果莎莎醬的制作過(guò)程】：
1.番茄、蘋果和綠尖椒用清水沖洗干凈。
2.番茄、蘋果和綠尖椒分別用刀切成大小均等的小丁。
3.芹菜葉和檸檬用清水沖洗干凈。
4.用刀把芹菜葉切成末。
5.番茄丁、蘋果丁、綠尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食鹽。
6.撒入1/8茶匙黑胡椒粉。
7.撒入1/4茶匙孜然粉。
8.擠入適量檸檬汁。
9.用筷子攪拌均勻即可。
酸香四溢的番茄蘋果莎莎醬，無(wú)論是作為
【配菜蘆筍的焯燙過(guò)程】：
1.蘆筍4根切掉老根，用清水洗凈。
2.洗凈的蘆筍用刀切成寸斷。
3.鍋里放適量冷水燒烤，放入蘆筍焯燙至熟，控水撈出
盤子里放入一勺番茄蘋果莎莎醬，上面搭兩根焯燙好的蘆筍，煎好的魚(yú)塊擺放在蘆筍上，旁邊用切片檸檬做裝飾
