蒸出來后像蝦餃那種面皮，是透明的，可以看到里面的<愛尬聊_知識大全>包的東西。制作這種面皮的粉叫什么？

---

杰克船長_657 2021-09-20 10:11

澄粉，也叫澄面，就是小麥淀粉。只是這種粉由于沒有面筋，直接用冷水和面很容易散開，必須用開水和面，讓淀粉糊化產(chǎn)生黏性，一般還會加一些普通的淀粉和少量植物油，使成品更滑潤。

---