主料：刺600克黃瓜50克胡蘿卜50克輔料：歐芹1朵苦菊50克小米椒3朵調料：風味極鮮醬油蠔油醋蘋果醋糖紅油花椒油釣刺頭：釣刺頭是一種色香味俱佳的開胃菜。家常菜很簡單。只要掌握好處理方法，加入足夠的香醋，有新鮮的檸檬香味，就可以徹底混合，盡情享用。海蜇營養豐富，所以現在人們的餐桌上海蜇越來越多，這可能是家庭餐桌上最受歡迎的。如果涼菜里有清脆爽口的海蜇，用果汁刺頭會更刺激。

1.將蟄頭浸泡在清水中，去除咸味。

2.黃瓜切成絲，<愛尬聊_百科大全>胡蘿卜切成絲，歐芹和苦菊，小米椒切成片。

3.鍋中放清水，燒開后關火，將泡好的鋤頭放入熱水中焯一下，立即撈出。

4.自制撈汁的方法：鮮香2茶匙、蠔油1茶匙、香醋1茶匙、蘋果醋2茶匙、糖5克、紅油5克、花椒油5克、涼開水少許，加入小米椒攪拌均勻。

5.將刺頭放入大碗中，加入黃瓜、胡蘿卜絲、歐芹、苦菊。

6.倒入準備好的魚汁拌勻。

Jushipu.com提示：1。蔬菜可以自己搭配。2.調汁的時候可以隨時嘗試，適合自己的口味。