“大閘蟹上市后，我們餐桌上最常見的菜就是蟹鯽魚鍋。鯽魚肉嫩鮮，脂肪少，含有全面優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，特別適合做湯。鯽魚湯不僅鮮美，而且具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，<愛尬聊_讓生活聊出新高度>其中維生素A高于其他陸生和水生動物。所以，如果兩者合為一湯，真的是難得又有營養(yǎng)。”

成分詳情

主料：鮮鯽魚1條，螃蟹1只，輔料4個，料酒適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，油適量，有點(diǎn)咸鮮的味道。烹飪過程：三刻鐘，耗時，常見難度，螃蟹，鯽魚，烹飪鍋。第一步，買回來的鯽魚洗干凈。2洗凈螃蟹后，將蓋子從螃蟹的腹部移開。把螃蟹切成兩半，去掉它的肚子。4準(zhǔn)備好蔥和姜。鍋里放一點(diǎn)油。6鯽魚用廚房紙吸水，放入鍋中。煎至兩面金黃，加入姜末和料酒。8加入沒有鯽魚的開水。9再次燒開，放入螃蟹。10蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘左右。1然后加入適量的鹽調(diào)味。關(guān)火。10分鐘后，小火燉10分鐘，即可完成烹飪。最后撒上蔥花，13只鮮蟹，鯽魚。小貼士魚不要買太多，400-500克就行，而且水一定要燒開，這樣煮出來的魚更新鮮。在冷水中，蛋白質(zhì)會收縮，鮮味得不到釋放。《美味世界》作品中使用的廚具：砂鍋類：海鮮中式宴