干鍋田雞

主料：田雞500克

輔料：紫蘇子15克,柿子椒35克

調料：大蔥15克,花雕酒5克,姜10克,大蒜(白皮)5克,鹽5克,雞精2克,生抽15克,料酒15克,花生油25克

干鍋田雞的做法：

1. 田雞剖殺，直接宰成塊;

2. 田雞用生抽、料酒、雞精制成的醬料腌制半個小時;

3. 大蔥、紫蘇洗凈切斷;

4. 蒜不必切;

5. 姜、尖椒、紅椒切片;

6<愛尬聊_百科知識大全>. 鍋中加油燒熱，放姜、蒜、尖椒片一起炒香;

7. 放腌好的田雞，同醬料一起倒入鍋里爆香，然后再加入花雕;

8. 準備好小鍋，用大蔥徑斷、紫蘇、紅椒墊底;

9. 將炒好的田雞全部倒入小干鍋中，上面撒些蔥葉即可;

10. 吃的時候用干酒精點火即可邊燒邊吃