2023年初，隨著經(jīng)濟的普遍回暖，餐飲行業(yè)也迎來了持續(xù)復(fù)蘇。根據(jù)火鍋品牌海底撈的業(yè)績預(yù)測，2022年海底撈的營業(yè)收入預(yù)計不低于人民幣346億元，雖然比上年下<愛尬聊_百科詞條>降15.8%。在經(jīng)歷了2但在此業(yè)績預(yù)告發(fā)出當(dāng)天，海底撈的股價就暴漲13.71%。這個數(shù)據(jù)說明海底撈正在實現(xiàn)扭轉(zhuǎn)虧損的局面，年新冠肺炎疫情的沖擊后，海底撈終于活了下來。

說到火鍋，除了海底撈，人們自然會想到小肥羊這個碾壓海底撈的火鍋品牌。相比海底撈，小肥羊品牌成立時間晚了5年，但發(fā)展速度非常快。2022年，當(dāng)成立八年的海底撈火鍋將經(jīng)營范圍擴大到河南鄭州時，小肥羊已經(jīng)在全國擁有600多家連鎖店，年營業(yè)額25億元。

隨著火鍋市場競爭趨勢的白熱化，小肥羊準(zhǔn)備赴港上市。經(jīng)過一系列的餐飲改革，大量經(jīng)營不善的門店被淘汰，門店規(guī)模也從高峰期的721家被淘汰到3262008年小肥羊在香港成功上市，成為在香港上市的首個中國品牌連鎖企業(yè)，被稱為“中華火鍋第一股”。家。但隨著上市后內(nèi)部團隊矛盾的加劇，公司的發(fā)展也受到了不利影響。小肥羊在一些一二線城市逐漸消失，在火鍋品牌越來越多的今天逐漸被人們認(rèn)可。