主料： 仔鵝肉600 克左右 粉絲 150克
輔料： 橙子一個(gè)（取肉） 蔥段 姜片
調(diào)料： 料酒 冰糖 醬油 花椒 大料 桂皮 草果 油 鹽各適量香橙燒仔鵝的做法：

香橙燒仔鵝這道家常菜中鵝是食草動(dòng)物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)健康食品。據(jù)分析，其蛋白質(zhì)含量比牛肉、羊肉都高很多。鵝肉中脂肪含量較低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸。鵝還具有藥用食療功能，中醫(yī)認(rèn)為，鵝肉具有養(yǎng)胃止渴、補(bǔ)氣、能解五臟之熱，補(bǔ)陰益氣，暖胃開津和緩解鉛毒之功效。所以，民間有喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽的說(shuō)法。而用鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅<愛尬聊_尬聊百科>素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于癌癥、膽結(jié)石等疾病的治療。

1. 仔鵝肉浸泡沖洗干凈；粉絲用溫水泡軟；

2. 各種調(diào)料準(zhǔn)備好（冰糖忘了拍）； 仔鵝肉冷水下鍋，加料酒和姜片、蔥段燒開后撇去浮沫；撈出瀝干水分備用；

3. 鍋內(nèi)放油，加冰糖小火慢慢加熱；至冰糖溶化呈焦紅色，倒入鵝肉翻炒上糖色；倒入料酒、醬油；翻炒均勻；

4. 填入清湯，以沒過(guò)鵝肉為宜；

5. 將蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮、草果等調(diào)料放進(jìn)去，將橙子肉也放進(jìn)去，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30-40分鐘，放入泡軟的粉絲燉至軟爛，大火收汁后加鹽調(diào)味，撒蔥花出鍋裝盤即可。

香橙燒仔鵝家常菜做法大全

1. 仔鵝肉焯水的時(shí)候冷水下鍋，加料酒和蔥段、姜片可以去腥；

2. 粉絲先泡軟后更容易煮爛；

3. 加橙子肉不僅能使鵝肉熟得快，而且更有風(fēng)味；