主料：牛肉適量、芹菜適量、輔料：土豆粉適量、大蒜適量、生姜適量、紅辣椒適量、調料：辣椒適量、醬油適量、黃酒適量、鹽適量、炒牛肉適量；

1.牛肉切絲，與土豆粉、鹽、黃酒、醬油和胡椒粉混合，浸沒2分鐘。

2.芹菜切絲備用。

3.紅辣椒、姜、蒜、沫切絲備用。

4.將油底殼加熱至2100W(270度)的高溫。

5.快速看一下淹過的牛肉過熱油，撈起備用。

6.在底油里炒蒜和姜，然后把牛肉倒進去，再舀起來備用。

7<愛尬聊_尬聊生活>.另一只鍋放少許油，炒芹菜和紅辣椒至八成熟。

8.將炒好的牛肉和芹菜翻炒幾下，出鍋即可。

爆炒牛肉的特點：

好吃又有營養。