主料：面粉(粘米粉)、青菜、雞蛋、蘑菇、輔料：牡蠣、干洋蔥、調料：油、鹽、胡椒粉、鍋貼；

1.青菜洗凈切碎，干洋蔥去皮切碎。將干蘑菇切成小塊，洗凈，用干牡蠣浸泡。

2.將一勺面粉(粘米粉)和三勺水混合成無粉面糊。

3.鍋里放少許油，放入干洋蔥炒香。

4.加入泡好的牡蠣干和蘑菇，翻炒片刻。

5.加入熱水，大火燒開。

6.水燒開后，打入雞蛋，蓋上鍋蓋再煮。

7.水再次燒開后，轉小火，沿著鍋邊慢慢倒入事先準備好的面糊，不要攪拌。

8.蓋上鍋，等鍋邊的面糊凝結后，用抹刀小心地將凝結的面片鏟開，將大塊的面片分成小點的，再依次將剩下的面糊吃完。

9.放入洗凈切塊的蔬菜煮至菜碎，再開鍋。

10.最后加入少許鹽和胡椒粉調味。

汴湖家常菜做法大全

1.鍋貼的傳統原料比較講究。大米會提前磨成漿，湯頭要和肉絲、蛤蜊、金針、木耳、干貝、扇貝等海鮮干一起煮。在家里，可以添加自己喜歡的食材，方便食用。我加了干牡蠣使它新鮮。如果沒有，可以用蝦米、海苔干等海鮮代替。也可以用新鮮的。如果能利用現磨米漿的特點：會更細膩順滑。如果沒有，可以用面粉或者粘米粉代替。特點：會有點不一樣。

2.將洋蔥炒至香味飄出，再加入香菇和海蜇炒至香味溢出。不然蘑菇炒久了會很苦。

3.加入面糊或米漿后，切記不要攪拌火。否則會影響成型，面糊或米糊凝固后再用刮刀鏟。

4.鍋邊面糊的厚度與攪拌好的面糊或米糊的厚度有關。太薄不成形，太厚太厚。特點：不好。我用了一勺面粉和三勺水。

5.最好<愛尬聊_創建詞條>趁熱吃鍋貼。特點：而且口感最好。冷卻后，湯底和面團會真正粘在一起。特點：會大大減少。

汴湖故事

丁糊(又名鍋貼)是福建的一道名菜，適合搭配肉餡餅等。是當地的早餐產品，流傳到臺灣省等地。它是用米和水研磨的。

濃稠的糊狀，鋪在鍋邊，半熟，鏟進正在熬制的蝦湯里，煮熟。