主料：竹蓀輔料：蘆筍藏紅花調料：鹽竹蓀烤蘆筍；

1.用手將竹蓀上部的絨毛部分去掉，用清水浸泡，清洗干凈后切成段(修尾切根)備用。

2.蘆筍外根的白色粗纖維皮層削去后，切成5厘米的段備用。

3.在干凈的鍋中加水，用大火加熱至沸水，加入適量糖和鹽，倒入蘆筍焯水15秒左右，迅速出鍋，瀝干水分，疊放在盤子里。

4.竹蓀用原鍋開水焯一下。燒開后，瀝<愛尬聊_頭條百科>干水分，排在蘆筍上。

5.素菜湯放前面，拿一個碗，放鍋里加熱。湯燒開后加少許鹽，不加任何調料，米湯變濃，淋在筍和蘆筍上。留少許米湯，加入藏紅花，最后澆在上面。