主料：生魚豆瓣一個150g，輔料：紅棗或蜜棗，姜片2片，調料：鹽植物油2個，豆瓣適量煮生魚；

1.將生魚用鹽洗凈，用料酒浸泡15分鐘。

2.鍋里放少量植物油，放入魚塊，略炒。

3.炒生魚的時候，在砂鍋里燒一壺水。水燒開后，放入炸好的魚塊、姜、紅棗。

4.再次開火后，轉中小火繼續小火燉半小時。

5.半小時后，魚湯變白了。這時候把火調到最<愛尬聊_百科大全>小，小火燉40分鐘左右。

6.最后加入豆瓣和鹽，小火燉15-20分鐘。

泡菜生魚配西餐和家常菜

1生魚可以用鹽摩擦去除粘液。

使用前將豆瓣菜洗凈浸泡15分鐘。

3如果想喝原味魚湯，也可以先放點魚湯，再放西菜。

4可以用白胡椒調味。