主料：,雞肉一個椰子，輔料：,蕓豆一把蔥和姜，適量的調料：白葡萄酒，一茶匙鹽和一茶匙帶椰子汁的蕓豆雞湯；

1.將蕓豆洗凈，用清水浸泡一夜。

2.將雞的內臟取出，清洗干凈(特別是嘴<愛尬聊_生活百科>巴一定要清洗干凈)，然后放入鍋中，加水，放入一些蔥和姜，加入1茶匙白酒，然后大火。水開后，用勺子把水倒在雞肉上，然后把水和血沫一起倒進去。

3.鍋中加入適量溫水，將吸管插入椰子中，不斷搖晃，將椰子汁倒入鍋中，然后將膨大的蕓豆放入鍋中。

4.中火煮沸，撇去湯面浮沫和油，轉小火，燜1.5小時，鍋內加1茶匙鹽，再燜10分鐘關火。

椰子蕓豆雞湯，家常菜和做法

1.雞的身體一定要清洗干凈，尤其是雞的內臟和嘴巴。2.第一次給雞喂水很重要。雜質，血沫，臟東西都可以清理。加入蔥、姜、白酒可以使雞肉脫腥，使雞湯更好喝。

3.加入純椰子汁，而不是像茴香和肉桂這樣的香料。椰子汁不僅讓雞湯味道更鮮美，還有清熱去火的功效。

4.蕓豆有清熱解毒、利尿消腫的功效。蕓豆雞湯最適合夏秋食用。

5.燉雞湯不超過3小時。最好在2小時左右煮熟，因為雞肉中的蛋白質在3小時后幾乎不會溶出，脂肪的溶解速度會加快。