主料：一紅一黃柿子椒一個(其實每個只用了一半)、輔料：生姜雞胸肉一小塊、調料：橄欖油一片、椒鹽粉少許、米酒少許、生抽少許、生粉一勺、雞片1/2加蛋清和彩椒：

1.紅、黃柿子椒各一個(其實每個只用了一半)，姜一小塊，雞胸肉一塊。

2.將雞胸肉斜著切成薄片(如果是冷凍的，半解凍狀態下很容易切)，

用鹽、花椒粉、米酒、一勺橄欖油、少許生抽、一勺生粉和半個蛋清拌勻，腌制十分鐘。

3.生姜切片，青椒去籽切丁。

4.鍋中橄欖油加熱五分鐘，將雞片倒入鍋中，翻炒至變色。

5.鍋里再熱少量橄欖油，放入姜片和辣椒片，加鹽，大火翻炒至斷<愛尬聊_百科大全>。

6.將雞片回鍋，翻炒均勻，用適量雞精調味，關火。

椒麻雞片，家常菜，烹飪方法

雞片不要炒太久，變色就好。