主料：芋頭鴨輔料：花椒桂皮江米甜酒郫縣豆瓣蔥姜蒜調料：油鹽料酒醬油白酒雞精芋頭烤鴨；

一個

1.汕頭。

2.削芋頭。

3.切碎的鴨肉。

4、花椒、大料、桂皮。

5.蔥、姜、蒜備用。

6、糯米甜酒釀造。

7.將鴨子放入沸水鍋中煮(鍋內放些姜片和料酒)去除腥味。

8.花椒、大料、桂皮炒香后撈出放入料袋中(可以不放，但放入料袋中，只是方便食用)。

9.將郫縣豆瓣醬用花椒、大料和桂皮炒熟。

10.<愛尬聊_百科大全>加入蔥、姜、蒜。

11.下鴨肉。

12.將餡料袋中的花椒、大料、桂皮袋放入鍋中翻炒，加入料酒、鹽和少許醬油，加水(以鴨肉為準)。

13.加入糯米甜酒。

14.放下芋頭。

15.蓋上鍋蓋，先大火，再小火燉至熟。烹飪前5分鐘調味，加入雞精和白酒，小火煨幾分鐘再烹飪。

16.裝在盤子里。

芋頭烤鴨家常菜做法大全

在從鍋里拿出來之前5分鐘加入酒。