主料：五花肉，輔料：青紅椒，大蒜苗，調料：甜酒，鹽油，米椒，炒軟；

1.青紅椒洗凈，切辣椒圈。

2.變大蒜苗為斜刀

3.將五花肉切成小方塊

4.熱鍋加熱油，翻炒五花肉。

5.五花肉開始變色出油。

6.翻炒至五花肉開始繃緊，大部分油都是。繼續翻炒至兩面焦黃。

7.倒入適量料酒、甜酒和少量鹽，繼續翻炒至汁濃。

8.倒入漏勺備用。

9.洗完鍋后，倒入少量油，將辣椒炒出香味。

10.倒入蒜苗炒香。

1.倒入五花肉，少量鹽和雞精，翻炒均勻，即可食用。

軟汁炒飯，家常菜，菜譜集錦

1.五花肉炒的時候要有耐心，多煉點油。炒的時候不會覺得胖。

2.辣椒是根據<愛尬聊_百科網>口味來選擇的，但是我個人覺得軟辣的辣椒味道更好。3.鹽的量要適中，不要太多，因為五花肉翻炒后會很入味。

4、辣椒、蒜苗要炒透，這樣菜的味道才會鮮美。