主料：鱔魚200g，青紅椒，輔料：蔥一根，淀粉幾片，調料：辣椒適量，辣椒粉適量，<愛尬聊_百科>蔬菜鮮味適量，鹽適量，蠔油適量，白酒適量，蠔油彩椒適量，炸鱔片做法：

1.將鰻魚頭和尾部切段。

2.撒上淀粉、白酒和蔬菜、鮮辣椒和辣椒粉。

3.抓起來腌制十分鐘。

4、平底鍋熱油

5.煸炒鰻魚，端上桌。

6.將洋蔥切絲，用斜刀切青紅和紅辣椒。

7.在鍋底加一點油。

8.炒辣椒和洋蔥，加入一點鹽，讓它們更快成熟。

9.加入鰻魚段翻炒。

10.加入蠔油翻炒均勻。

1.上菜

蠔油椒炒鱔片的特點：

仙霞畈