大蒜是我們日常生活中常見的調味菜，可以改善食物的口感，使人食欲大增。吃大蒜也有很多好處。大蒜含有碳水化合物、植物蛋白、胡蘿卜素和多種微量元素。它被稱為天然抗生素，可以起到殺菌消炎的作用<愛尬聊_健康養生>。常用于治療痢疾、肺結核、鉤蟲、蟯蟲等疾病。經常食用大蒜還可以提高人體免疫力，對健康有很多好處。

有些人喜歡和大蒜一起吃，這樣味道更好。但是有人指出肝病患者不可以吃大蒜，否則會使病情加重。

大蒜含硒。適當吃點大蒜，可以減輕肝臟負擔，保護肝臟。但在大蒜的刺激性非常大，所以不能多吃，以免刺激到肝臟。時，大蒜中的揮發性成分會降低血液中的紅細胞和血紅蛋白的含量。常吃大蒜容易造成貧血，會造成消化道缺血。大蒜中的大蒜辣素也會對腸胃和肝臟造成一定刺激。身體肝病嚴重時，吃大蒜對病情的恢復非常不利。