主料：雞、一顆榛子、少許輔料：蔥、姜片、茴香、胡椒粒、調料：酒、鹽、醬油、糖、雞肉和燉蘑菇；

1.大火燒熱鍋，倒入適量油，放入花椒、茴香、姜、蔥炒香。

2.加入雞塊。

3、翻炒均勻

4、待雞肉變色，煮老酒。

5.加入適量紅燒醬油。

6.倒入浸泡榛蘑過濾過的水。

7.加入榛蘑。

8.翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜40分鐘(一般一只嫩雞只需要20分鐘，我燉了這只野雞40分鐘)。撒點鹽和一點糖調味就行了。