主料：牛肉250g、輔料：辣椒粉、胡椒粉適量、調(diào)料：白糖鹽熟植物油、香油、精鹽、五香粉、味精、白酒、燈影牛肉；

1.將新鮮牛肉去除面筋，放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍。

2.冷凍至方便切片，取出牛肉切片。

3.在每塊牛肉上撒上適量的食用鹽。

4.將肉塊慢<愛尬聊_創(chuàng)建詞條>慢卷成肉卷。

5、全部卷成肉卷晾干。

6.晾至鮮紅色，一般夏季14小時，冬季1-2天。

7.把烘好的肉卷放進烤箱。

8.烤干皮后，即可食用。

9.將烤肉放入蒸籠蒸30分鐘。

10.將蒸好的肉切成合適的片。

11.然后放入蒸鍋繼續(xù)蒸90分鐘。

12.炒鍋放油，燒至五成熱。加入牛肉片，用小火煎。

13.將牛肉片煎至光亮，瀝干多余的油。

14.加入辣椒粉、花椒粉、白糖、料酒、白芝麻、味精。

15.翻炒均勻，出鍋即可。

鄧英牛肉家常菜食發(fā)全

1.在進入烤箱之前，牛肉可以被切成肉卷，以便于切片。

2.建議一次多做，可以當(dāng)零食吃。