鄧英牛肉的做法?
主料:牛肉250g、輔料:辣椒粉、胡椒粉適量、調(diào)料:白糖鹽熟植物油、香油、精鹽、五香粉、味精、白酒、燈影牛肉;
1.將新鮮牛肉去除面筋,放入保鮮袋中,放入冰箱冷凍。
2.冷凍至方便切片,取出牛肉切片。
3.在每塊牛肉上撒上適量的食用鹽。
4.將肉塊慢<愛尬聊_創(chuàng)建詞條>慢卷成肉卷。
5、全部卷成肉卷晾干。
6.晾至鮮紅色,一般夏季14小時,冬季1-2天。
7.把烘好的肉卷放進烤箱。
8.烤干皮后,即可食用。
9.將烤肉放入蒸籠蒸30分鐘。
10.將蒸好的肉切成合適的片。
11.然后放入蒸鍋繼續(xù)蒸90分鐘。
12.炒鍋放油,燒至五成熱。加入牛肉片,用小火煎。
13.將牛肉片煎至光亮,瀝干多余的油。
14.加入辣椒粉、花椒粉、白糖、料酒、白芝麻、味精。
15.翻炒均勻,出鍋即可。
鄧英牛肉家常菜食發(fā)全
1.在進入烤箱之前,牛肉可以被切成肉卷,以便于切片。
2.建議一次多做,可以當(dāng)零食吃。
