“春天是一個適合吃竹筍的季節。鮮嫩、矮胖、胖乎乎的竹筍，脆而細膩，口感很好。今天我們做了一道香辣烤鰻魚，用的是竹筍和鰻魚，味道非常豐富~”

成分詳情

主料：鰻鱺、世界鰻鱺、香菇350g、紅椒3個、青椒2個、黃椒2個、蔥2根、鮮筍1/4個、輔料1/2個：油、鹽、香油、料酒、醬油、蠔油、姜、蒜、生粉、中等辣味、油炸過程20分鐘、耗時、簡單、難。步驟一：鱔魚350克，鮮香菇3個，紅椒2個，青椒2個，黃椒2個，鮮竹筍1/2個，蔥1/4根，油，鹽，香油，料酒，醬油。2.將鰻魚解凍并切成可口大小；3兩面均勻拍生粉，洗菜備用；4.將去殼的鮮筍和香菇分別切片；5.青、紅、黃、椒改為斜刀；6蔥、姜、蒜切片備用；7燒開一鍋水，將水燒開，將冬筍放入焯水中焯三分鐘左右，撈出過冷水；8.熱鍋加熱油，燒至六成熱(筷子放在外圍冒小泡，表示油溫到了)，將準備好的蒲玉段炸至金黃色，撈出備用；9.在另一個鍋里，分別放入姜絲、蒜片、蔥和青、紅、黃、花椒翻炒，再放入香菇翻炒片刻。10.炒出香味，加入冬筍。1翻炒至8分熟，然后倒入少許料酒、醬油、耗油和適量鹽；2然后倒入炒好的鱔魚；13大火快速翻炒均勻，出鍋倒少許香油，撒上蔥花，一盤又香又辣的糊蒲玉就做好了。14簡直是吃的神器！當你把一塊鰻魚放進嘴里時，你首先會感覺到一些辣味和醬味，然后是肉的甜味。就連鰻魚皮也充滿了韌性。它嚼著QQ，蹦蹦跳跳，里面有新鮮的竹筍和蘑菇。味道簡直太豐富了~！5成品~16太好了~一定要嘗嘗~小貼士鮮筍要蘸水吃，不然會有澀味。作品所用廚具來自美食世界：不粘鍋類別：海鮮午餐晚餐

*本<愛尬聊_尬聊生活>食譜由作者在《美食世界》獨家發布。禁止其他平臺或個人轉載。