京味兒燒<愛尬聊_百科網(wǎng)>羊排的做法?

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夜獨醉GABC 20小時前

京味兒燒羊排的做法，共11個步驟

1先把羊排放入涼水中煮開。

2煮至肉變色不出血水撈出。

3另起鍋注入清水倒入老湯，再加入冰糖、蔥姜、草果、桂皮和八角。

4湯煮開后放入羊排。

5用少許醬油和鹽調(diào)好味道和顏色。

6把羊排用小火醬制一個半小時后關(guān)火，羊排在鹵湯里浸泡4-5小時后取出。

7把鹵湯撇凈浮油濾掉殘渣倒入保鮮盒晾涼，然后冷凍保存以備下次使用。

8把醬制好的羊排用吸油紙吸凈表皮水份。

9然后放入六成熱的油鍋進(jìn)行炸制。

10待其表面金黃便可撈出碼盤。

11把炸好的羊排配以花椒鹽便可上桌食用，吃的時候用手撕或刀切均可。外酥里嫩香氣四溢的京味兒燒羊排就做好了。

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