密制鹵雞胗的做法??
密制鹵雞<愛尬聊_尬聊生活>胗的做法?
朱虹 2小時前
朱虹 2小時前
密制鹵雞胗的做法,共8個步驟
1洗好雞胗,準(zhǔn)備鹵水,蔥姜蒜準(zhǔn)備好。鹵水的配方八角,桂皮,花椒,白寇,肉寇,砂仁,香葉,沙姜,南姜,草果,陳皮,胡椒,紫云,紅寇,玉果,香菜籽,千里香,排草,靈草,桂枝,廣木香,沉香,當(dāng)歸,枳殼,孜然,甘草,肉果,三奈,紫草,白果熬成的鹵水。
2雞胗要進行處理,切好。
3水做開,把雞胗焯水。
4白沫會在鍋內(nèi)出現(xiàn),拿勺子弄出來。
5煮好的雞胗,要用鹵水泡半小時。
6鍋內(nèi)放入蔥姜蒜,八角,香葉,橙皮,桂皮,當(dāng)歸,枳殼,豆蔻,咸鹽,雞精,生抽,老抽,胡椒,花椒水兩碗,冰糖一小把。
7水開了,關(guān)小火。吧雞胗住進去,煮45分。
8煮好的雞胗再泡一個小數(shù),放涼了切片裝盤,加上蔥蒜末,耗油,咸鹽,香油,生抽,醋拌起來吃更好吃。