“飛蟹又叫梭子蟹，因其蟹蓋兩頭尖，故名如梭。你能分辨出梭子蟹的雌雄嗎？主要看它的肚子。如果肚子尖尖的，就是雄性。<愛尬聊_百科網>如果肚子是半圓形的，那就是母蟹。母蟹肉質緊實。這個季節，會有蟹黃。蟹黃很香。”

成分詳情

主料飛蟹2只輔料玉米淀粉15g蔥8g姜5g食用油2勺醬油(麻辣)中等辣味。油炸過程一般難度需要半個小時。第一步先把飛蟹清洗干凈。清潔時，建議用牙刷刷掉飛蟹身上的泥。2飛蟹切成兩半，因為是生的，所以殼會比較硬。用力往下，不然蟹肉容易散。3取適量玉米淀粉，用淀粉覆蓋飛蟹的切口，這樣炸的時候飛蟹的肉就不會散了。4洋蔥切段，姜切絲。5鍋里放適量的食用油。油熱后，放入蔥、姜、干辣椒炒香。6加入2勺醬油翻炒至香。7倒入飛蟹翻炒。將飛蟹淋上醬汁，飛蟹殼變紅。8加入適量的水，燉一會兒。飛蟹是生的，要煮熟了才能吃。別急，蓋上蓋子煮5、6分鐘左右。當湯幾乎干了，你可以把它從鍋里拿出來。小貼士1。飛蟹煎的時間會比較長，因為煮著吃比較安全。如果不喜歡吃，可以先蒸，再炒。

2.飛蟹性寒，一起炒些姜絲散寒。

美食世界石榴樹2008作品所用炊具：炒鍋類別：熱菜、家常菜、海鮮秋季食譜