蛇瓜怎么吃怎么做好吃啊？？
蛇瓜怎么吃怎么做好吃？蛇瓜怎么吃怎么做<愛尬聊_尬聊生活>好吃
許龍 2021-04-03 12:49 清炒蛇豆
原料：蛇豆角、食用油、蔥、蒜、鹽、姜、雞精。
制作方法：1.將蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈狀，蔥、蒜、姜切末；
2.鍋內(nèi)放油，油熱后放蔥姜末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至軟，放鹽調(diào)味后 加 蒜末、撒雞精即可。
蛇豆炒肉絲
主料：豬肉，蛇豆，油，胡椒，鹽，淀粉，紅椒，蒜，姜，洋蔥。
1.準(zhǔn)備好肉絲、蛇豆、洋蔥、紅椒、姜、蒜
2.蛇豆洗凈切斷、剖開，把瓤和籽掏干凈后切絲
3.青、紅椒切絲；姜切絲、蒜拍破；肉絲用淀粉、鹽拌好。
4.蛇豆絲入開水焯至八成熟
5.鍋里放油燒熱，將肉絲滑散盛起
6.鍋中余油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入鹽、胡椒
7.倒入肉絲炒勻
8.加入紅椒、洋蔥，翻炒均勻
9.嘗嘗蛇豆豆是否熟透；調(diào)味即可盛入盤中。
代建軍 2021-04-03 12:52 你可以把蛇瓜切成薄皮，在開水中汆一下，然后清炒或涼拌皆可。清炒就是不放肉，用蔥姜末及一兩小辣椒爆鍋，然后下入汆好的蛇瓜片，翻炒幾下，加入食鹽及少許味精，滴幾滴香油即可。涼拌，大蒜幾掰搗成蒜泥，倒入汆好的蛇瓜片里，加入食鹽及少許味精，滴幾滴香油即可。做法簡(jiǎn)單，但清爽可口。樓主不妨一試
薛洋 2021-04-03 12:52 煮。
謝英華 2021-04-03 13:00 你好。需要去籽。一、腐竹炒蛇瓜
材料：蛇瓜1根或2根，鮮腐竹（豆包）數(shù)片，切段
調(diào)料：姜米、鹽
1、蛇瓜削去外皮，白皮下面如果還有綠色的硬皮，也削去；去囊，切圈或切片；
2、鮮腐竹（我用的是豆包，就是加工過(guò)的鮮腐竹），切段（我這兒切大了。如果是比較嫩的腐竹，煮的過(guò)程中會(huì)化掉些，因此要切稍大些，如果不會(huì)化的，則切小些）
3、熱油滑鍋，小火爆香鹽和姜米，下蛇瓜炒至稍軟，放腐竹，略炒，放水少許煮至軟熟。
4、勾個(gè)油水芡，搞定。
二、蜜蛇瓜
原料:原
料：
材料：（1）蛇瓜300克，紅蔥頭15克。（2）青辣椒5克，紅辣椒5克，大蒜5克，紅蔥頭5克。調(diào)料：白醋150毫升，糖180克，鹽10克。
制法:
（1）蛇瓜切15度略斜刀紋至蛇瓜的2/3厚深，反面同樣再切15度備用。
（2）調(diào)料煮沸待涼，將所有材料2）切片，加入調(diào)料中拌勻，即為醋蜜汁。
（3）將做法1）的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置于冰箱中冰透入味即可享用。
三、尖椒肉絲炒蛇豆
材料：蛇豆（即蛇瓜），紅綠尖椒，瘦肉，生抽，蠔油，淀粉，鹽，料酒，雞精，糖等。
做法：
1.蛇豆洗凈切斷，把瓤和子掏干凈后切絲。
2.紅綠尖椒切絲
3.瘦肉切絲，用生抽和蠔油、淀粉拌好
4.鍋里放油燒熱放花椒爆香后炒肉絲
5.最后把所有材料放入鍋中炒
6.放鹽，料酒、雞精、糖拌勻，可以嘗嘗豆角熟透，放蒜瓣；滴香油出鍋盛盤即可。
四、蛇豆洋蔥餡餅
材料：蛇豆、洋蔥、肉餡，用自發(fā)粉和的面
做法：
1.把蛇豆切細(xì)絲，再切小細(xì)丁放盆內(nèi)
2.把洋蔥切絲也切成小碎丁和蛇豆丁放在一起。
3.1、2都用鹽殺殺水
4.肉餡拌好待用
5.把1、2擠水和拌好的肉餡放在一起，放香油、鹽拌勻成餡
6.面和好要放20分種才能用
7.面分成劑子，桿皮包餡做成餡餅坯子放在電餅鐺里，蓋上蓋子，3-4分鐘就可出一鍋了
董毅 2021-04-03 13:03 豆角是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N蔬菜，一年四季都能買到。除了個(gè)別時(shí)間價(jià)格偏高以外，大部分時(shí)候價(jià)格還是比較親民的。不但價(jià)格實(shí)惠，而且富含多種營(yíng)養(yǎng)素，食用的方法又多種多樣，豆角因此深受人們喜愛。
豆角的品種有很多，比較常見的有四季豆、豇豆、扁豆、油豆以及我們今天要說(shuō)的蛇豆。蛇豆的外形比普通四季豆更為細(xì)長(zhǎng)，吃起來(lái)口感緊實(shí)，肉嫩多汁，豆子也很少。不管炒、蒸、煮、涼拌都是非常好吃的。
準(zhǔn)備需要的食材：蛇豆1斤，五花肉1塊，大蔥1段，生姜3片，大蒜3瓣，紅辣椒2個(gè)，生抽、食鹽、五香粉、胡椒粉、雞精適量。
步驟一：先把蛇豆去頭去尾，再掐成合適的長(zhǎng)段。先燒一鍋水，等水開后往鍋中放一小勺鹽和少許食用油，然后把蛇豆倒進(jìn)鍋中煮一段時(shí)間。
步驟二：等蛇豆煮至顏色翠綠，斷面沒有白芯后撈出來(lái)備用。在煮豆角的時(shí)候，把五花肉切成薄片，再把大蔥、生姜、大蒜 還有紅辣椒全部都切碎。
步驟三：起鍋開大火，先把鍋燒熱，然后倒入適量的食用油，先把五花肉放進(jìn)去，直到炒出多余的油脂，然后再把蔥、姜、蒜和紅辣椒放進(jìn)去，煸炒出香味。
步驟四：倒入提前煮好的蛇豆，繼續(xù)翻炒，最好炒到蛇豆表面微微發(fā)焦。加入少許的五香粉、胡椒粉、生抽，繼續(xù)翻炒半分鐘左右。
步驟五：加入適量的食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
一道好吃的蛇豆炒五花肉就完成了，蛇豆軟嫩，不但沒有筋，還微微有點(diǎn)糯糯的口感。五花肉的油脂充分的浸潤(rùn)了豆角，兩者的味道相互融合，吃著很是好吃呢。
由于蛇豆有種特殊香氣，有些人接受不了，在炒制時(shí)可以加入適量的剁椒，這樣會(huì)讓炒出的蛇豆味道更好，而且剁椒的辣味還會(huì)把蛇豆的味道緩解一部分。炒制時(shí)可以把先把蛇豆切成絲狀，鍋中放油加入剁椒炒香，然后再放入蛇豆絲炒制，最后加入鹽和雞精等調(diào)味料調(diào)勻就可以，這就是蛇豆最簡(jiǎn)單的制作方法啦。
茄子是四季的家常菜，葷素搭配皆宜，炒、蒸、炸等不同的烹飪手法都能做出來(lái)好吃的味道，但茄子并不是人人都能烹飪好吃的，都知道茄子吸油，所以想要做好茄子還是需要技巧的哦。
準(zhǔn)備需要的食材：茄子一個(gè)、豆腐皮2張，柿子椒1個(gè)；郫縣豆瓣醬1勺，黃豆醬1勺，大蔥1段、大蒜3瓣、干辣椒2根，鹽、味精適量。
步驟一：茄子洗干凈后，帶皮切成長(zhǎng)條，放入碗中均勻地撒上1勺鹽，抓勻后腌制10分鐘。
步驟二：茄子略微變軟出水后，用手捏幾下，擠出一部分水分備用。豆腐皮切寬條，柿子椒切滾刀塊，1勺豆瓣醬和黃豆醬準(zhǔn)備好，蔥、蒜、干辣椒切碎備用。
步驟三：鍋中放少許的油，六成熱后，加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，將蔥、蒜、干辣椒倒入鍋中爆香。倒入處理過(guò)的茄子，轉(zhuǎn)大火翻炒2分鐘，讓茄子入味。
步驟四：加入切好的豆腐皮，繼續(xù)翻炒2分鐘，加入1勺黃豆醬、5勺水，翻炒均勻后燜煮1分鐘。最后出鍋前，加入切好的柿子椒翻炒1分鐘，放入適量的鹽和味精，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
這樣一道好吃下飯的豆皮茄子就制作好啦，味道非常好，豆制品加上茄子的營(yíng)養(yǎng)，非常的不錯(cuò)呢，喜歡的朋友趕緊試試吧。
趙天元 2021-04-03 13:06 材料
蛇瓜3小條蔭鼓1/2大匙蒜片2-3顆小魚干1大匙鹽少許
做法
step11
備料(蛇瓜洗凈.切滾刀塊)
step22
起鍋放1大匙油爆香蒜片及蔭鼓待香氣出來(lái)后
step33
再放入小魚干炒香
step44
放入蛇瓜
step55
加入水稍為悶煮約3min
step66
成品上桌
許龍 2021-04-03 12:49 清炒蛇豆
原料：蛇豆角、食用油、蔥、蒜、鹽、姜、雞精。
制作方法：1.將蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈狀，蔥、蒜、姜切末；
2.鍋內(nèi)放油，油熱后放蔥姜末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至軟，放鹽調(diào)味后 加 蒜末、撒雞精即可。
蛇豆炒肉絲
主料：豬肉，蛇豆，油，胡椒，鹽，淀粉，紅椒，蒜，姜，洋蔥。
1.準(zhǔn)備好肉絲、蛇豆、洋蔥、紅椒、姜、蒜
2.蛇豆洗凈切斷、剖開，把瓤和籽掏干凈后切絲
3.青、紅椒切絲；姜切絲、蒜拍破；肉絲用淀粉、鹽拌好。
4.蛇豆絲入開水焯至八成熟
5.鍋里放油燒熱，將肉絲滑散盛起
6.鍋中余油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入鹽、胡椒
7.倒入肉絲炒勻
8.加入紅椒、洋蔥，翻炒均勻
9.嘗嘗蛇豆豆是否熟透；調(diào)味即可盛入盤中。
代建軍 2021-04-03 12:52 你可以把蛇瓜切成薄皮，在開水中汆一下，然后清炒或涼拌皆可。清炒就是不放肉，用蔥姜末及一兩小辣椒爆鍋，然后下入汆好的蛇瓜片，翻炒幾下，加入食鹽及少許味精，滴幾滴香油即可。涼拌，大蒜幾掰搗成蒜泥，倒入汆好的蛇瓜片里，加入食鹽及少許味精，滴幾滴香油即可。做法簡(jiǎn)單，但清爽可口。樓主不妨一試
薛洋 2021-04-03 12:52 煮。
謝英華 2021-04-03 13:00 你好。需要去籽。一、腐竹炒蛇瓜
材料：蛇瓜1根或2根，鮮腐竹（豆包）數(shù)片，切段
調(diào)料：姜米、鹽
1、蛇瓜削去外皮，白皮下面如果還有綠色的硬皮，也削去；去囊，切圈或切片；
2、鮮腐竹（我用的是豆包，就是加工過(guò)的鮮腐竹），切段（我這兒切大了。如果是比較嫩的腐竹，煮的過(guò)程中會(huì)化掉些，因此要切稍大些，如果不會(huì)化的，則切小些）
3、熱油滑鍋，小火爆香鹽和姜米，下蛇瓜炒至稍軟，放腐竹，略炒，放水少許煮至軟熟。
4、勾個(gè)油水芡，搞定。
二、蜜蛇瓜
原料:原
料：
材料：（1）蛇瓜300克，紅蔥頭15克。（2）青辣椒5克，紅辣椒5克，大蒜5克，紅蔥頭5克。調(diào)料：白醋150毫升，糖180克，鹽10克。
制法:
（1）蛇瓜切15度略斜刀紋至蛇瓜的2/3厚深，反面同樣再切15度備用。
（2）調(diào)料煮沸待涼，將所有材料2）切片，加入調(diào)料中拌勻，即為醋蜜汁。
（3）將做法1）的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置于冰箱中冰透入味即可享用。
三、尖椒肉絲炒蛇豆
材料：蛇豆（即蛇瓜），紅綠尖椒，瘦肉，生抽，蠔油，淀粉，鹽，料酒，雞精，糖等。
做法：
1.蛇豆洗凈切斷，把瓤和子掏干凈后切絲。
2.紅綠尖椒切絲
3.瘦肉切絲，用生抽和蠔油、淀粉拌好
4.鍋里放油燒熱放花椒爆香后炒肉絲
5.最后把所有材料放入鍋中炒
6.放鹽，料酒、雞精、糖拌勻，可以嘗嘗豆角熟透，放蒜瓣；滴香油出鍋盛盤即可。
四、蛇豆洋蔥餡餅
材料：蛇豆、洋蔥、肉餡，用自發(fā)粉和的面
做法：
1.把蛇豆切細(xì)絲，再切小細(xì)丁放盆內(nèi)
2.把洋蔥切絲也切成小碎丁和蛇豆丁放在一起。
3.1、2都用鹽殺殺水
4.肉餡拌好待用
5.把1、2擠水和拌好的肉餡放在一起，放香油、鹽拌勻成餡
6.面和好要放20分種才能用
7.面分成劑子，桿皮包餡做成餡餅坯子放在電餅鐺里，蓋上蓋子，3-4分鐘就可出一鍋了
董毅 2021-04-03 13:03 豆角是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N蔬菜，一年四季都能買到。除了個(gè)別時(shí)間價(jià)格偏高以外，大部分時(shí)候價(jià)格還是比較親民的。不但價(jià)格實(shí)惠，而且富含多種營(yíng)養(yǎng)素，食用的方法又多種多樣，豆角因此深受人們喜愛。
豆角的品種有很多，比較常見的有四季豆、豇豆、扁豆、油豆以及我們今天要說(shuō)的蛇豆。蛇豆的外形比普通四季豆更為細(xì)長(zhǎng)，吃起來(lái)口感緊實(shí)，肉嫩多汁，豆子也很少。不管炒、蒸、煮、涼拌都是非常好吃的。
準(zhǔn)備需要的食材：蛇豆1斤，五花肉1塊，大蔥1段，生姜3片，大蒜3瓣，紅辣椒2個(gè)，生抽、食鹽、五香粉、胡椒粉、雞精適量。
步驟一：先把蛇豆去頭去尾，再掐成合適的長(zhǎng)段。先燒一鍋水，等水開后往鍋中放一小勺鹽和少許食用油，然后把蛇豆倒進(jìn)鍋中煮一段時(shí)間。
步驟二：等蛇豆煮至顏色翠綠，斷面沒有白芯后撈出來(lái)備用。在煮豆角的時(shí)候，把五花肉切成薄片，再把大蔥、生姜、大蒜 還有紅辣椒全部都切碎。
步驟三：起鍋開大火，先把鍋燒熱，然后倒入適量的食用油，先把五花肉放進(jìn)去，直到炒出多余的油脂，然后再把蔥、姜、蒜和紅辣椒放進(jìn)去，煸炒出香味。
步驟四：倒入提前煮好的蛇豆，繼續(xù)翻炒，最好炒到蛇豆表面微微發(fā)焦。加入少許的五香粉、胡椒粉、生抽，繼續(xù)翻炒半分鐘左右。
步驟五：加入適量的食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
一道好吃的蛇豆炒五花肉就完成了，蛇豆軟嫩，不但沒有筋，還微微有點(diǎn)糯糯的口感。五花肉的油脂充分的浸潤(rùn)了豆角，兩者的味道相互融合，吃著很是好吃呢。
由于蛇豆有種特殊香氣，有些人接受不了，在炒制時(shí)可以加入適量的剁椒，這樣會(huì)讓炒出的蛇豆味道更好，而且剁椒的辣味還會(huì)把蛇豆的味道緩解一部分。炒制時(shí)可以把先把蛇豆切成絲狀，鍋中放油加入剁椒炒香，然后再放入蛇豆絲炒制，最后加入鹽和雞精等調(diào)味料調(diào)勻就可以，這就是蛇豆最簡(jiǎn)單的制作方法啦。
茄子是四季的家常菜，葷素搭配皆宜，炒、蒸、炸等不同的烹飪手法都能做出來(lái)好吃的味道，但茄子并不是人人都能烹飪好吃的，都知道茄子吸油，所以想要做好茄子還是需要技巧的哦。
準(zhǔn)備需要的食材：茄子一個(gè)、豆腐皮2張，柿子椒1個(gè)；郫縣豆瓣醬1勺，黃豆醬1勺，大蔥1段、大蒜3瓣、干辣椒2根，鹽、味精適量。
步驟一：茄子洗干凈后，帶皮切成長(zhǎng)條，放入碗中均勻地撒上1勺鹽，抓勻后腌制10分鐘。
步驟二：茄子略微變軟出水后，用手捏幾下，擠出一部分水分備用。豆腐皮切寬條，柿子椒切滾刀塊，1勺豆瓣醬和黃豆醬準(zhǔn)備好，蔥、蒜、干辣椒切碎備用。
步驟三：鍋中放少許的油，六成熱后，加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，將蔥、蒜、干辣椒倒入鍋中爆香。倒入處理過(guò)的茄子，轉(zhuǎn)大火翻炒2分鐘，讓茄子入味。
步驟四：加入切好的豆腐皮，繼續(xù)翻炒2分鐘，加入1勺黃豆醬、5勺水，翻炒均勻后燜煮1分鐘。最后出鍋前，加入切好的柿子椒翻炒1分鐘，放入適量的鹽和味精，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
這樣一道好吃下飯的豆皮茄子就制作好啦，味道非常好，豆制品加上茄子的營(yíng)養(yǎng)，非常的不錯(cuò)呢，喜歡的朋友趕緊試試吧。
趙天元 2021-04-03 13:06 材料
蛇瓜3小條蔭鼓1/2大匙蒜片2-3顆小魚干1大匙鹽少許
做法
step11
備料(蛇瓜洗凈.切滾刀塊)
step22
起鍋放1大匙油爆香蒜片及蔭鼓待香氣出來(lái)后
step33
再放入小魚干炒香
step44
放入蛇瓜
step55
加入水稍為悶煮約3min
step66
成品上桌
