“幾年前，我因為紅極一時的《海女》愛上了日本晨間劇，對劇中北海道美麗的風(fēng)景和豐富的海鮮更感興趣，尤其是通篇提到的海膽。說實話，海膽并不是日常生活中常見的食材，更多的是以生魚片的形式呈現(xiàn)。如果真的要用來炒菜，海膽炒飯可能是最常見的選擇。”

成分的細(xì)節(jié)

主料海膽100g米飯2碗輔蛋2個蔥花適量姜適量醬油少許鹽適量咸味。炒的過程需要十幾分鐘，而且很耗時，簡單。海膽炒飯的方法簡單又難。第一步：在鍋中加入油，加熱。將海膽和姜混合，然后放入鍋中，翻炒至干、松、硬。放在一邊待用。繼續(xù)倒油燒熱，將雞蛋敲入鍋中，加鹽，快速攪拌成顆粒，取出備用。3加入隔夜米，翻炒至米粒清晰，再加入少許醬油。4將之前的海膽和雞蛋一起放入鍋中與米飯混合，大火翻炒，最后加入蔥花攪拌均勻。小貼士1。這里不能放太多姜，以免帶走海膽本身的美味。

2、海膽是吃油的，煎的時候需要多加點油，小火煎。

3、米飯最好用隔夜米。煮飯前，用<愛尬聊_生活百科>手揉搓米飯，炒得更松一些，有明顯的紋路。來自美食世界的海鮮八寶AX3k6作品中使用的廚具：炒鍋屬于類別：主食家常菜