苦蕎薩<愛(ài)尬聊_百科全書>其瑪?shù)淖龇?

---

Katelty 1天前

苦蕎薩其瑪?shù)淖龇ǎ?5個(gè)步驟

1準(zhǔn)備好所需用的食材。

2將果脯切成小粒待用。

3將面粉與苦蕎粉混合均勻。

4把雞蛋加入到面粉中。

5攪勻后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳發(fā)一小時(shí)。

6取出餳發(fā)好的面團(tuán)，搟開(kāi)成厚約0.7CM的面片并從中間切開(kāi)。

7將切開(kāi)的兩張面片撒上少許面粉防粘并重疊，切成寬約0.5CM的條。

8鍋中到入適量玉米油燒至六成熱，可先放入一根面條若是能夠立即浮起來(lái)，證明油溫正好。

9逐個(gè)放入面條開(kāi)小火炸，面條浮起后立即撈出，注意不要炸過(guò)火了。

10炸好的面條瀝干油。

11另取一鍋，放入白糖、麥芽糖、再加入100ML清水,開(kāi)小火熬煮。

12煮至糖化并且用筷子能夠拉出糖絲。

13此時(shí)鍋中糖漿出現(xiàn)細(xì)泡，關(guān)火。

14到入炸好的面條及果脯粒、黑芝麻快速拌勻，盡量讓毎根面條都裹上糖漿。

15趁熱到入鋪了油紙的模具中，盡量壓平、壓緊實(shí)，待完全涼后切成小塊就可以了。

---