苦蕎薩<愛尬聊_百科全書>其瑪的做法?

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Katelty 1天前

苦蕎薩其瑪的做法，共15個步驟

1準備好所需用的食材。

2將果脯切成小粒待用。

3將面粉與苦蕎粉混合均勻。

4把雞蛋加入到面粉中。

5攪勻后揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳發一小時。

6取出餳發好的面團，搟開成厚約0.7CM的面片并從中間切開。

7將切開的兩張面片撒上少許面粉防粘并重疊，切成寬約0.5CM的條。

8鍋中到入適量玉米油燒至六成熱，可先放入一根面條若是能夠立即浮起來，證明油溫正好。

9逐個放入面條開小火炸，面條浮起后立即撈出，注意不要炸過火了。

10炸好的面條瀝干油。

11另取一鍋，放入白糖、麥芽糖、再加入100ML清水,開小火熬煮。

12煮至糖化并且用筷子能夠拉出糖絲。

13此時鍋中糖漿出現細泡，關火。

14到入炸好的面條及果脯粒、黑芝麻快速拌勻，盡量讓毎根面條都裹上糖漿。

15趁熱到入鋪了油紙的模具中，盡量壓平、壓緊實，待完全涼后切成小塊就可以了。

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