“現(xiàn)在是吃火鍋和麻辣燙的季節(jié)。其實，麻辣燙的精髓不在于煮，而在于湯。待水燒開后，依次下鍋熱煮熟，再配上調(diào)味料，撒上少許熟芝麻，一碗色香味俱全的美味就做好了，弄得食指一伸，聞著濃濃的清香四溢，嘗著香辣鮮香，讓人欲言又止，不得不看著辣興感嘆，“涼涼的”。麻辣燙是重慶火鍋的前身，也可以說是火鍋的一個簡化版本。所不同的是，肉和蔬菜都穿針，吃的時候，將一把針穿肉和蔬菜在翻滾的紅湯，吃正宗的辦法不是一串吃，但少數(shù)的離合器，用筷子一個撫摸，菜已經(jīng)落入了芝麻油的菜，然后吃!此外，麻辣燙和火鍋所用的配料一般沒有兩樣，麻辣燙和火鍋最大的區(qū)別就是簡單快捷。由于各家廚房條件的限制，自制火鍋、麻辣燙、用料也各不相同，畢竟不能在店里出售。但是你怎樣才能把它做得和店里的一樣美味呢？家庭不會囤積存貨，花幾個小時把它炸到底。它只能用好的基料制作，基料的制作，說簡單就是很簡單，無非是把常見的香料和辣椒依次放入，但要注意好的口感，它不是簡單的烘烤，而是原料的質(zhì)量、溫度、熱度、時間、材料的入序等等。

配料明細(xì)

主要材料麻辣燙底適量魚豆腐適量牛肉丸適量豆腐竹適量火腿片適量花椰菜適量輔料香菇適量面筋適量海帶包魚丸適量豆腐卷適量水適量微辣調(diào)味燒制半個小時耗時簡單難步驟1倒入適量在鍋中加入適量清水，用中火燒開。2將麻辣燙底包倒入水中，用筷子攪拌均勻。3.遵循肉類、魚類、豆制品和蔬菜的順序。4把烤串按順序放入鍋中。5. 在加入下一種食材之前，肉應(yīng)該提前煮至80%熟。最后，應(yīng)該加入蔬菜。6蓋上鍋蓋，燉30秒后關(guān)火。7盛出煮好的<愛尬聊_頭條百科>食材。8自己做蘸醬，開始吧!煮食物的時候，記得把不易煮熟的食物放進(jìn)去，等八熟的時候，再把易煮的食物放進(jìn)去；做麻辣燙湯底很重要，喜歡吃點(diǎn)辣的可以直接選擇紅油辣料包來做湯底；不吃辣，可以直接選擇火鍋底的清湯做湯底(或燉雞湯和大骨湯做湯底)從美食界范曲作品中使用的廚房工具：炒鍋類別：小吃四川菜四川小吃