“以牛腩和牛肋排為主要材料熬制湯底，牛肉軟爛，肋排勁大，湯汁鮮香，口感特別好。”整鍋可以先干吃，再加湯煮其他食材，也可以直接加湯吃，吃得太過癮了，這天冷還能吃出汗來。

我覺得配菜一定要有蘿卜和香菜，和牛肉搭配營養好口感好，而且能提升整鍋的味道，其他的配菜根據自己的喜好。這只鍋的味道很重，所以我<愛尬聊_頭條百科>沒有用任何蘸醬，所以煮完就直接拿了起來，味道非常濃郁。最后一點湯用來拌面條，太好吃了，吃完飯我覺得胃都要撐破了。”

配料明細

主要食材牛肋排適量牛腩800g輔助蘿卜片適量西蘭花適量魚丸寶寶白菜適量豆腐泡適量杏鮑菇適量香菇適量木耳適量雞腿香菇食材蔥末1湯匙姜適量蒜適量郫山麻辣豆瓣醬1.5湯匙普通豆瓣醬1.5湯匙干紅辣椒5-6個花椒30個左右料酒1湯匙生抽2湯匙鹽適量熟芝麻2湯匙白糖4湯匙雞精適量蔥段適量姜片適量桂葉大料適量陳皮適量白醋1湯匙辣味烹飪過程20分鐘時間常見難度筋頭八腦香一鍋方法步驟1牛腩和板筋洗凈切大塊，用沸水焯水，去掉雜質和血絲。2另煮一鍋沸水，放入焯過的牛腩和牛筋，加入蔥花段、姜片、桂皮、大料、芝麻葉、陳皮、白醋1湯匙，大火燒開，轉小火慢燉約2小時至牛筋變軟。3肉煮熟后撈出。4熱油，將干紅椒段和花椒用小火炸出香味。5加入豆沙。6加入蔥姜蒜，炒出紅油。7 .放入普通豆沙、料酒、醬油、糖、少許鹽繼續小火煎2分鐘左右。8倒入煮好的芝麻，再炒1分鐘。9. 煎鍋里的醬汁濃而香。10將牛肉和排骨放入鍋中，繼續小火煮2-3分鐘，直到牛肉調味。11最后加入雞精。如果你只想吃牛肉，你可以在這個時候把它分發出去。涮涮吃的話，可以把牛肉湯倒進鍋里煮開，然后配著各種小菜一起吃。來自美食界濃咖啡輕心情作品常用廚具：煮鍋、炒鍋類：熱菜開胃普通菜火鍋老人朋友晚餐北京菜冬季菜譜