紅果酥皮卷兒的做法<愛尬聊_創建詞條>?

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_WeCh****55261 4小時前

紅果酥皮卷兒的做法，共14個步驟

1全部食材。

2京糕切1.5厘米粗的方條備用。面粉、泡打粉、砂糖混合均勻，放入植物油用溫水合成面團兒。

3罩上保鮮膜餳30分鐘。

4面團放在案板上用搟面杖搟成長方形薄皮，大約0.3厘米厚。

5黃油裝入食品保鮮袋內，隔袋用搟面杖壓成方形。

6然后搟薄，把黃油放在面皮中間占1∕3鋪平（黃油大約切0.2厘米厚）。

7面皮左右對折用搟面杖搟勻。

8把面皮橫過來再對折搟勻，然后放入冰箱冷藏30分鐘。取出再按此方法對折搟勻，共反復三次。

9把冷藏餳好的酥皮面，用搟面杖均勻的搟成長方形0.3厘米厚的薄皮，寬10厘米左右，上方的邊要薄些。面皮上均勻的鋪上紅果京糕片，從下往上卷起，在事先留出的1厘米寬的薄邊上涂上蛋液粘牢。

10卷口朝下，用手把卷好的面卷稍微按壓一下，使之斷面變成橢圓形。

11用餐刀交叉輕壓出菱形花紋。

12放入烤盤掃上蛋液。

13爐溫200度預熱5分鐘，回調到160度，烤15分鐘即可。

14特點；酸、甜、酥、香十分可口。

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