大家好，小育來為大家講解下。玉米長什么樣子，鮮苞米上長的烏米是什么東西很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、黑米又稱高粱黑粉，是一種長在農(nóng)作物頂部的菌類。多為黑色，可食，味美，營養(yǎng)價(jià)值高。一般生在高粱、玉米、谷子上。北方有些地方叫：米蛋，其中高粱和小米黑米幼嫩時(shí)可以吃，玉米黑米也可以吃，特別好吃。美國已將黑米列為食用菌，墨西哥也將其視為美味佳肴，但我國對(duì)其開發(fā)利用尚屬空白。

2、黑米本質(zhì)上是一種真菌，叫黑粉菌或黑霉，在孕穗期侵染玉米。我們看到的腫瘤是真菌代謝產(chǎn)生的孢子堆，外白內(nèi)黑，呈現(xiàn)各種腫瘤形態(tài)。膜的外層初期是白色的，越長顏色越變成灰黑色。當(dāng)它成熟破裂時(shí)，散落出大量黑色粉末，即冬孢子。富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。

3、特別是活性多糖如必需氨基酸、真菌多糖和膳食纖維、礦物質(zhì)鉀、鐵、硒、維生素A、BBBC等。含量高，是理想的天然保健食品。同時(shí)，黑米還具有健脾胃、利肝膽、安神的功效。

4、采摘，去皮，取出白棒，生吃，或與土豆、豆類、西葫蘆、茄子混合做燉菜。好吃。

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