大家好，伊人來為大家解答以上問題。木耳的營養價值，愛吃木耳的來了解下很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、黑木耳含有豐富的蛋白質，蛋白質含量與動物性食物相當，因此有“素食中肉”的美譽。此外，維生素E的含量很高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高。說到補鐵，一般認為菠菜、瘦肉、動物肝臟含量豐富。事實上，黑木耳的含鐵量是所有食物中最高的，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍。因此，它是滋養皮膚、補血和預防缺鐵性貧血的優質食物來源。

2、黑木耳富含纖維素和一種特殊的植物膠原蛋白。這兩種物質可以促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于糞便中有毒物質的及時清除和排出，有助于溶解膽結石、腎結石等內源性異物。對于初發膽囊炎、初發結石者，堅持每天食用黑木耳1-2次，2-5天內疼痛、嘔吐等癥狀即可緩解。

3、黑木耳含有豐富的維生素K、鈣、鎂等礦物質，能減少血栓，預防血栓等疾病，預防動脈粥樣硬化和冠心病。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。