大家好，伊人來為大家解答以上問題。魚片的做法大全，水煮魚片的制作步驟是什么很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、羅非魚切片，用少許鹽、料酒、姜粉、生粉和一個蛋清腌制15分鐘。

2、鍋中放清水，燒開，將豆芽焯至8成熟，控水，均勻放入鍋中。

3、鍋放油燒熱后，放入花椒和三大勺紅油豆瓣炒香，放入姜、蒜、蔥、干紅辣椒，中火翻炒。

4、倒入高湯，加入鹽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少許醋、糖和醬油。把湯燒開，保持大火。一片一片放入魚片，用筷子打散，加入雞精3 ~ 4分鐘關火。

5、把煮好的魚和所有的湯都倒進剛才的豆芽大碗里。

6、再取一個干凈的鍋，往里面倒油，油熱了就關火晾干。

7、然后加入大量的花椒和干辣椒，用小火慢慢翻炒花椒和辣椒，把鍋里的油，花椒和辣椒一起倒入一大碗魚里，撒上小蔥。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。