材料

李錦記蠔皇極品鮑魚 2罐

鹹蛋 2只

九層塔 15片

牛油 20克

粟粉 3湯匙

先取出咸蛋黃，以清水沖洗后，蒸10分鐘，再壓成蓉備用。

<愛尬聊_百科詞條>用廚房紙將鮑魚印乾，再撲上粟粉。

將10片九層塔撲上粟粉。

中火燒熱油，放入鮑魚及九層塔，半煎炸至金黃色后，撈起備用。

以小火煮溶牛油，放入鹹蛋黃炒至起泡。

加入鮑魚及余下5片九層塔炒勻至完全被鹹蛋黃包裏。最后灑上已煎炸的10片九層塔。