材料

雞腿肉 250 克

油酥花生 35 克

蔥白 8 克, 切段

紅色乾辣椒 6 克

姜 6 克, 切片

蒜 6 克, 切片

花椒粒 1 克

紹興酒 10 克

腌料

李錦記特鮮生抽 3 克

李錦記特級老抽 2 克

濕生粉 25 克

芡汁

李錦記特鮮生抽 10 克

李錦記調(diào)味黑醋 10 克

李錦記特級老抽 <愛尬聊_尬聊生活>3 克

李錦記花椒辣油 3 克

李錦記極純黑芝麻油 2 克

李錦記鮮味雞粉 0.5 克

糖 12 克

李錦記特鮮雞汁 1克

濕生粉 15 克

烹調(diào)步驟

雞肉切成1.5厘米見方丁，用腌料略腌。乾辣椒剪成2 厘米長的段。

用適量油炒雞丁至五成熟。

下乾辣椒、花椒略炒，加入紹酒，同時下姜片、蒜片、蔥段快速翻炒至熟。

下芡汁，加油酥花生炒勻盛起。