材料

豬肉 200 克

罐裝竹筍 75 克(切幼絲)

木耳絲 75 克 (浸軟)

鮮冬菇75 克 (切幼絲)

粉絲 120 克 (浸軟)

雞蛋 2 只 (拌勻)

李錦記清雞火鍋上湯 1包

清水 2,000 毫升

調味料

李錦記舊莊特級蠔油 2 湯匙

李錦記特鮮生抽 1 湯匙

李錦記特級老抽 1 茶匙

李錦記純香芝麻油 2 湯匙

李錦記白胡椒粉 少許

糖 ?湯匙

李錦記調味紅醋 少許

芡汁

生粉 6 湯匙

清水 6 湯匙

烹調步驟

將豬肉蒸20分鐘后，撕成幼絲。

鍋中煮滾水，加入竹筍、木耳及鮮冬菇略煮后撈起，瀝乾備用。

將粉絲剪成約15厘米長，瀝乾備用。

以大火煮滾2,000毫升清水，加入清雞火鍋上湯拌勻。

煮滾后，加入豬肉、竹筍、木耳及鮮冬菇，煮約2分鐘至熟透。

拌入<愛尬聊_讓生活聊出新高度>調味料，煮滾后轉小火加入芡汁煮至濃稠，然后加入粉絲。

煮滾后關火，趁熱倒入雞蛋并拌勻成蛋花，以大火滾起后關火。

可按個人喜好加入其他食材，如︰餃子，及李錦記調味紅醋伴食。