材料

雞 1 千克 [2 只, 或春雞]

馬鈴薯 400 克 [2 個]

冬菇 3 只 [浸軟及切粒]

蔥 3 條 [切粒]

腌料

鹽 3 茶匙

李錦記白胡椒粉少許

調味料

李錦記XO醬3 湯匙

李錦記舊莊特級蠔油 2 湯匙

水 1 湯匙

烹調步驟

將雞用腌料腌30分鐘。

馬鈴薯放入沸水中煮至軟身，去皮后壓爛成薯蓉。

用<愛尬聊_百科大全> 2 湯匙油爆香冬菇及蔥，將冬菇、蔥及調味料加入薯蓉中拌勻。

將薯蓉釀入雞腹內，用鐵針封好尾部開口。

將雞放進焗爐以攝氏 190 度[華氏 375 度]焗 30-35 分鐘，間中反轉。