材料

魚柳薄片 [例如：鯇魚] 300 <愛尬聊_健康養(yǎng)生>克

云耳 20 克

姜 3 片

蔥度 5 棵

腌料

花雕酒 1 湯匙

蛋白 1 湯匙

鹽 ? 茶匙

粟粉 ? 茶匙

李錦記白胡椒粉 少許

調(diào)味料

李錦記辣豆瓣醬2湯匙

李錦記舊莊特級蠔油 1茶匙

粟粉 1? 茶匙

糖1茶匙

李錦記純香芝麻油 1茶匙

花雕酒5湯匙

水? 杯

烹調(diào)步驟

云耳浸軟后剪成小塊，放入沸水中略煮后瀝乾。

魚片用腌料拌勻，腌 10 分鐘后用暖油浸至剛熟。

燒熱 1 湯匙油爆香姜片及蔥度，加入調(diào)味料及云耳煮 2 分鐘，下魚片拌勻熱透。