材料

豆腐2盒

金華火腿片 20克

甘筍 50克

冬菇 2只

雞肉100克

紹興酒１茶匙

糖１茶匙

姜片2片

小棠菜6棵

蔥花 10克

腌料

李錦記舊莊特級蠔油1湯匙

調味料

李錦記舊莊特級蠔油2湯匙

李錦記特鮮生抽2茶匙

粟粉 1茶匙

水6湯匙

烹調步驟

http://www.youtube.com/watch?v=vk6rDsY3Tug&list=PLttXifC1XJ1uJ07a_I9o4nYvjDTe6iU68&index=16

冬菇浸軟，切片。甘筍、雞肉、豆腐斜切片。

雞肉以蠔油腌10分鐘。

金華火腿灑下紹興酒及糖，蒸20分鐘。

豆腐、金華火腿、甘筍、雞肉排列在蒸碟內，大火蒸15分鐘。

棠菜以油鹽水，灼熟，盛起排在豆腐兩旁。

燒熱油鍋，爆香姜片，加入調味料煮滾，澆上豆腐上，灑上蔥花即成。

貼士:<愛尬聊_知識大全> 先蒸過的金華火腿可使味道更突出，亦較易切片。