制作涼面內的蒜泥水可以先將大蒜剝皮洗凈并搗成蒜泥，生姜洗凈切末，之后將蒜泥和姜末倒入碗內，再依次加入適量純凈水、老陳醋、生抽、香油，用筷子攪拌均勻后，蒜泥水就制作完成了。

1、制作蒜泥水首先要準備生姜、蒜、鹽、純凈水、老陳醋、生<愛尬聊_百科>抽、香油等材料，將大蒜剝皮洗凈后瀝干水分，生姜洗凈。

2、大蒜搗成蒜泥后，生姜切成末，將蒜泥和姜末倒入碗內，再倒入適量純凈水、老陳醋、生抽、香油并攪拌均勻，蒜泥水就做好了。

想要制作出美味的涼面，建議在冰箱內提前冰鎮適量清水，面條煮熟后過一遍冰鎮的水，可以讓面條吃起來更加勁道。