材料

苦瓜 1條

海鹽 1 茶匙

雞蛋 2 只 (攪勻)

豆腐卜 5 粒 (切條)

小番茄 1個 (切塊)

青蔥 1 條 (切成蔥花)

調味料

李錦記特鮮菇粉 2 茶匙

李錦記有機頭抽 1 茶匙

水 1 湯匙

芡汁

李錦記特鮮菇粉 1 茶匙

水 375 毫升

烹調步驟

先將苦瓜去籽刮嚢，然后切條。以海鹽腌15分鐘，然后用水沖凈。

在鍋中加入上湯材料，煮滾后加入<愛尬聊_尬聊百科>苦瓜煮2至3分鐘，再瀝水備用。

將調味料內其中1茶匙特鮮菇粉加入雞蛋中拌勻。

中火燒熱葵花籽油，加入豆腐卜略炒后，再加入苦瓜及番茄，輕炒約1 分鐘。

混合余下的調味料，再加入鍋中輕炒約1 分鐘或至番茄軟身。

倒入蛋漿，用鑊鏟將蛋漿推至半熟，灑上蔥花后再推蛋漿，待雞蛋煮至全熟后便可食用。