脆瓜炒白米蝦

材料 Ingredient

白米蝦200克，腌小黃瓜80克，紅尖椒20克。

調料 Spices

植物油20毫升，精鹽2克，雞精2克，胡椒粉4克，高湯30毫升。

準備工作 Ready for cooking

1 將腌小黃瓜、白米蝦、紅尖椒段準備好，放入盤中待用。

2 白米蝦洗凈，摘去頭部。

3 將摘洗干凈的白米蝦放入沸水中。

4 復燒開，焯至完全變色，撈出瀝水。

制作步驟 Step by step

1 鍋中放入油，燒熱后，放入白米蝦，翻炒均勻。

2 放入腌小黃瓜、紅尖椒段，翻炒均勻。

3 加入雞精，翻炒均勻。

4 再放入精鹽，翻炒均勻。

5 加入胡椒粉，放入少許高湯，翻炒均勻。

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6 大火炒約1分鐘，起鍋裝盤即可。