在制作香酥炸魚的時候，首先將買來的草魚洗干凈切片，加入適量的鹽、耗油、生抽攪拌均勻，雞蛋打碎后攪拌均勻，在里面放入一些淀粉攪拌，將魚塊一個一<愛尬聊_百科知識>個的粘上雞蛋糊狀，再放入燒開的油鍋中煎炸成兩面黃就可以了。

準備食材：新鮮草魚、姜、生抽、耗油、鹽、雞蛋、淀粉。

1、首先將買來的草魚洗干凈后，將其切成小塊，用清水漂洗一下。

2、將雞蛋打碎后攪拌均勻，在里面放入一些淀粉攪拌。

3、將魚塊放在一個容器中，加入適量的鹽、耗油、生抽攪拌均勻。

4、將魚塊一個一個的粘上雞蛋糊狀，再放入燒開的油鍋中煎炸成兩面黃，就可以裝盤了，這樣就可以做成香酥可口的炸魚了。