水果雖然幾乎每個人每天都會吃，但到底怎樣吃水果才算健康卻并非很多人都知道。在采訪時，專家表示，健康吃水果其實大有講究，目前人們吃水果除了攝入量總體不足外，還存在著如喝果汁代替吃水果、將水果加熱食用以及水果品種選擇單一化等的誤區。

專家：吃水果最好削皮 果汁不能代替水果

日常生活中，我們不難遇到帶皮的水果，如最為常見的蘋果、雪梨和桃子等，面對這些水果，食用前到底要不要削皮就成了困擾了很多人的問題。

對此，專家表示，雖然水果皮也含有一定的營養物質，但出于食品安全的考慮，最好還是把皮去掉再食用比較安全一點，“市面上的水果，由于需要儲存運輸，有時為了避免變質，部分商家可能會在水果表面涂抹一些添加劑。這些添加劑有時候浸泡清洗也不能去除，如果連皮食用可能會對人體產生不良影響。因此從這個角度出發，還是削皮食用比較安全可靠。”

雖然吃水果最好還是要削皮，但在專家看來，把水果打成果汁卻并非吃水果的理想方式，“果汁是不能代替水果本身的，在榨汁的過程中會丟失一部分營養素，尤其膳食纖維會大大減少。此外，果汁本身熱量較高也容易過量飲用，這對控制熱量和血糖都是不利的。”

要想健康吃水果，專家建議最好還是削皮后整個食用，網絡上流行的把水果煮著吃，會不會達到宣稱的好處說不準，但卻會對水果營養價值帶來明顯的損失，“水果經過烹煮后會丟失大量的維生素，營養價值遠不如生吃。如果冬天太冷，可以把水果用微波爐用較低的火力稍微<愛尬聊_百科全書>加熱10秒左右，這樣入口不會覺得太冷，營養價值也會得到較好的保留。”

如何正確挑選水果?以當季新鮮為佳

在選購水果的過程中，專家告訴小編，最好選擇新鮮和當季的水果，但沒必要太過追求所謂的有機水果，“最好還是要選當季的新鮮水果，當季水果經過的儲存運輸環節會相對較少一點，安全性乃至水果的味道可能會比反季節水果要好一些。至于有機水果，指的是根據國家規定在生產流程中安全性較高，但其營養價值和普通的水果并不見得就會有明顯的差別。”

此外，專家提醒，除了要挑選當季的新鮮水果外，我們日常還要注意水果品種的多樣化，不要只局限在一兩種偏好的水果，“每種水果的營養成分不盡相同，如果長期只吃一兩種水果，可能會導致某種維生素或微量元素攝入不足，因此一般建議還是可以在當季水果中多選幾樣試一試，而不要光吃某一兩種。”