何首烏燉雞是一道傳統(tǒng)的藥膳，把何首烏碾成粉末，放入老母雞的腹中，一起燉煮，直至雞肉離骨，即可食用。這道藥膳，對(duì)身體有很大的好處，特別是對(duì)青年人和老年人。

雞肉中的蛋白質(zhì)含量很高，含有蛋白質(zhì)的種類很多，并且這些蛋白質(zhì)都很容易被消化吸收再被人體利用，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)，強(qiáng)健體魄有一定的作用。同時(shí)，雞肉中還含有人在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中必不可少的磷脂類，是人攝入的脂肪和磷脂的最重要的來(lái)源之一。因此，雞肉對(duì)貧血、體虛、營(yíng)養(yǎng)不良、易疲勞的人的身體非常好。

一般用來(lái)燉何首烏的雞，都會(huì)選用老母雞，這是因?yàn)槟鸽u比公雞，性質(zhì)更溫和，且老母雞肉質(zhì)較為厚實(shí)，沒(méi)那么容易燉爛，還更加的鮮甜清香，蛋白質(zhì)含量也更高。

何首烏自古以來(lái)在我國(guó)的中藥中的地位就十分之高，甚至被稱為有“延年益壽”的功效。當(dāng)然，真正的何首烏就算有相關(guān)的功效，也沒(méi)那么神奇的。

在中藥的方面說(shuō)，何首烏養(yǎng)精養(yǎng)血、補(bǔ)腎益肝，對(duì)男士的身體十分好。同時(shí)，也可以用來(lái)治療頭發(fā)早白、腰酸背痛、夢(mèng)遺、失眠等。除此以外，何首烏還有治療便秘、便血的功效，適合大便淤結(jié)、長(zhǎng)痔瘡的功效。

從科學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，何首烏也有很多功效。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，何首烏能夠抑制腸道對(duì)膽固醇的吸收，從而達(dá)到抑制血清膽固醇的增高的作用。何首烏中卵磷脂的含量也很高，能作為原料促進(jìn)血紅細(xì)胞的生成，還能抗氧化，從而起到抗衰老的作用。何首烏還能強(qiáng)化心臟的運(yùn)動(dòng)，特別是對(duì)于疲勞的心臟來(lái)說(shuō)，效果更為顯著，因此，何首烏很適合心臟不好的人吃。何首烏還有能溶解纖維蛋白，這就能有效地減少血栓的形成，對(duì)患有心腦血管疾病的人尤為有用。

看完了母雞和何首烏的作用，下面，我們來(lái)一起看一下，何首烏燉雞又有什么好處呢?

雞肉的作用和何首烏的功<愛(ài)尬聊_知識(shí)大全>效結(jié)合在一起，益氣補(bǔ)血的效果更為顯著。特別適合身體虛弱、白發(fā)、脫發(fā)、早衰的人以及孕婦食用，能增補(bǔ)血?dú)猓泳徦ダ希瑥?qiáng)身健體。同時(shí)，也能起到增強(qiáng)免疫力的作用。

但是，這些作用畢竟只是輔助的，若是身體底子過(guò)于差，而吃這些大補(bǔ)的藥膳，可能還會(huì)導(dǎo)致虛不受補(bǔ)的反效果，反而傷害了身體。因此，在這里，還是建議各位平時(shí)要堅(jiān)持鍛煉，均衡營(yíng)養(yǎng)，那就不用進(jìn)補(bǔ)也可以保持健康的身體了。