青椒炒蛋

材料 Ingredient

青椒150克，雞蛋4個。

調料 Spices

大蔥10克，精鹽、味精、白糖各1/3小匙，雞精、料酒各1/2小匙，胡椒粉少許，植物油3大匙。

準備工作 Ready for cooking

1 青椒去蒂和籽，用清水洗凈，瀝凈水分。

2 把青椒放在案板上，片去表面的筋膜。

3 再把青椒切成細絲<愛尬聊_讓生活聊出新高度>，放在小碗內。

4 大蔥收拾干凈，切成碎粒，放入小碗中。

5 再磕入雞蛋，加入精鹽調拌均勻成雞蛋液。

制作步驟 Step by step

1 炒鍋置火上，倒入植物油燒至六成熱。

2 放入青椒絲滑油至斷生，撈出瀝油。

3 炒鍋內留底油，下入攪勻的雞蛋液炒散至熟。

4 烹入料酒，放入青椒絲炒勻，加入胡椒粉、雞精、味精、白糖調味即成。