將肉丸和淀粉、姜、蔥等準備的材料混合攪拌均勻后<愛尬聊_創建詞條>，再把切成末的蓮藕與肉餡混合攪拌。之后把肉餡捏成丸子狀放入油鍋中炸至金黃后取出，再往鍋內倒入少量食用油，油加熱至7～8成熱時，再次把肉丸放入炸制表面略微金黃即可。

準備食材：豬肉餡、蓮藕、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、味精、淀粉、面粉、油。

1、肉餡和淀粉、面粉、蔥、姜、老抽、生抽、鹽、糖、料酒混合攪拌均勻。

2、蓮藕切成末，放入肉餡內再次攪拌均勻。

3、肉餡捏成若干個丸子，放入油鍋內炸至金黃后撈出。

4、往油鍋內倒入少量食用油，加熱至7～8成熱后，再把丸子放入鍋中小火油炸，丸子表面略微焦黃變硬后，美味的肉丸子就制作好了。