豬肉鹵怎么做好吃呢？？
豬肉鹵怎么做好吃？豬肉怎么<愛尬聊_讓生活聊出新高度>鹵好吃？
ty_麗24 2021-05-13 03:15 鹵豬肉是民間最大眾化的美食。各攤上鹵豬耳朵、鹵口條、鹵肝、鹵肺、鹵大腸、鹵豬蹄等，樣樣俱全。且肉色紅潤，酥爛香濃，鮮嫩可口。鹵豬肉的做法如下：
材料：豬后腿肉1500克，香葉、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、鹽各適量，大蔥1棵，生姜150克
做法：
1、豬肉洗干凈，根據鍋的大小切成塊。
2、生姜切片，大蔥切段。
3、將香葉、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒裝入調料袋。
4、鍋內加適量水，燒開后放入調料袋、冰糖、老抽、鹽、蔥段和姜片。
5、再次燒開后分次放入肉塊。
6、慢火煮熟。
7、吃時切片，調蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。
小訣竅
根據自己的口味加入調料。要鹵很多肉時，要不斷調整鹽、老抽和冰糖的用量，這樣才能保證色香味俱全。盡量選豬腿部和頭部的肉，吃起來肥而不膩，口感很好。
杜宇 2021-05-13 03:18 步驟
1、將豬肉洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝干備用。
2、將鹵料放入鍋里，大火煮滾，放豬肉煮40分鐘關火. 讓豬肉浸泡在鹵湯里，吃的時候再取出。
3、改為小火煮至豬肉熟爛入味，關火，待牛肉和湯汁放涼。
4、撈出鹵好的豬肉切成片。至此，味道鮮美的鹵豬肉就制作成功了。
5、鹵汁重復使用時，可根據鹵制食品的多少酌量添加本鹵料。
M38****2669 2021-05-13 03:22 首先碼味-------汆水-----------小火鹵制。 鹵味關鍵還是鹵水湯汁要好，香料配置合理適當；大火燒開，小火燜制。
任智 2021-05-13 03:30 我就跟你說實在的
你都不用做什么
就是放點鹽
放點酒
放點味素和
醬油
倒少許水
仍
高壓鍋里面
出來就是原味的最好吃
農家味的
。。。
你要是這么做
那么做
做的再花花
沒有原來的豬肉味了
也不好吃了
你就做原味吧
然后粘蒜醬吃
老香了
嘎嘎
香
嗷嗷香
吃吧
okPNTsjZY 2021-05-13 03:33 鹵肉,肉當然是最重要的。敢吃肥的,就要用三層肉,不敢吃肥的要用胛心肉。1.從市場買回來后,一定要再用菜刀,把豬皮再刮過一次,因為還會刮下一些臟的垢垢出來2.將處理好的豬肉,丟入滾水中川燙一下。3.切成塊狀置入鍋中,再倒入酒、醬油、水（三樣比例差不多,直至鹵汁與肉平高為止）4.加入一瓶可樂5.蔥、姜、蒜、辣椒、冰糖置入鍋中6.大火煮至鹵汁滾后,翻攪一下,轉成小火繼續鹵至于要鹵多久,看各人口感,喜歡綿爛的,就鹵久一點吧,反之則十五分鐘即可。
速水獎 2021-05-13 03:35
ty_麗24 2021-05-13 03:15 鹵豬肉是民間最大眾化的美食。各攤上鹵豬耳朵、鹵口條、鹵肝、鹵肺、鹵大腸、鹵豬蹄等，樣樣俱全。且肉色紅潤，酥爛香濃，鮮嫩可口。鹵豬肉的做法如下：
材料：豬后腿肉1500克，香葉、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、鹽各適量，大蔥1棵，生姜150克
做法：
1、豬肉洗干凈，根據鍋的大小切成塊。
2、生姜切片，大蔥切段。
3、將香葉、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒裝入調料袋。
4、鍋內加適量水，燒開后放入調料袋、冰糖、老抽、鹽、蔥段和姜片。
5、再次燒開后分次放入肉塊。
6、慢火煮熟。
7、吃時切片，調蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。
小訣竅
根據自己的口味加入調料。要鹵很多肉時，要不斷調整鹽、老抽和冰糖的用量，這樣才能保證色香味俱全。盡量選豬腿部和頭部的肉，吃起來肥而不膩，口感很好。
杜宇 2021-05-13 03:18 步驟
1、將豬肉洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝干備用。
2、將鹵料放入鍋里，大火煮滾，放豬肉煮40分鐘關火. 讓豬肉浸泡在鹵湯里，吃的時候再取出。
3、改為小火煮至豬肉熟爛入味，關火，待牛肉和湯汁放涼。
4、撈出鹵好的豬肉切成片。至此，味道鮮美的鹵豬肉就制作成功了。
5、鹵汁重復使用時，可根據鹵制食品的多少酌量添加本鹵料。
M38****2669 2021-05-13 03:22 首先碼味-------汆水-----------小火鹵制。 鹵味關鍵還是鹵水湯汁要好，香料配置合理適當；大火燒開，小火燜制。
任智 2021-05-13 03:30 我就跟你說實在的
你都不用做什么
就是放點鹽
放點酒
放點味素和
醬油
倒少許水
仍
高壓鍋里面
出來就是原味的最好吃
農家味的
。。。
你要是這么做
那么做
做的再花花
沒有原來的豬肉味了
也不好吃了
你就做原味吧
然后粘蒜醬吃
老香了
嘎嘎
香
嗷嗷香
吃吧
okPNTsjZY 2021-05-13 03:33 鹵肉,肉當然是最重要的。敢吃肥的,就要用三層肉,不敢吃肥的要用胛心肉。1.從市場買回來后,一定要再用菜刀,把豬皮再刮過一次,因為還會刮下一些臟的垢垢出來2.將處理好的豬肉,丟入滾水中川燙一下。3.切成塊狀置入鍋中,再倒入酒、醬油、水（三樣比例差不多,直至鹵汁與肉平高為止）4.加入一瓶可樂5.蔥、姜、蒜、辣椒、冰糖置入鍋中6.大火煮至鹵汁滾后,翻攪一下,轉成小火繼續鹵至于要鹵多久,看各人口感,喜歡綿爛的,就鹵久一點吧,反之則十五分鐘即可。
速水獎 2021-05-13 03:35
主料
梅頭肉
300g
輔料
醬油
半碗
清水
半碗
白砂糖
1勺
蒜頭
8瓣
姜
1小塊
步驟
1.梅頭肉洗干凈放入鍋中。
2.倒入半碗醬油。
3.倒入半碗清水。
4.加入一勺白糖。
5.蒜子剝好。
6.蒜子和姜放入鍋中。
7.開大火煮滾后轉小火燜煮。
8.期間開蓋翻轉二至三次。
9.燜煮20分鐘以上，煮至自己喜歡的軟硬程度，開大火收汁。
10.吃時切片，淋上汁即可吃用。
