安利一道簡單美味的家常菜啦，電飯鍋芋頭紅燒肉是也。

芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。芋頭中淀粉含量豐富，約占9.6%-73.7%，但由于其淀粉顆粒細小、表面被粘多糖包圍等性質(zhì)導致提取困難。目前芋頭淀粉提取方法主要為水提、堿提和酶輔助提取等。芋頭中的淀粉經(jīng)過物理、化學或酶法處理改性，被廣泛應用于食品、造紙和紡織工業(yè)領(lǐng)域。

芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。<愛尬聊_百科知識大全>故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

時間：

       約30-40分鐘

難度：

       簡單

用料

主料

芋頭400g，五花肉500g

輔料

生姜15g，大蒜15g，香葉2g，桂皮5g，干紅椒8g，

八角5g老抽15g，生抽15g，鹽3g，冰糖30g，清水1000ml

做法

1、芋頭洗凈切塊，五花肉切塊。

2、將五花肉放入電放鍋中，依次加入生姜、大蒜、老抽、生抽、鹽、冰糖、香葉、桂皮、干紅椒、八角、清水，開啟煮飯模式。

3、第一次煮飯模式結(jié)束后，加入切好的芋頭，再次開啟煮飯模式。

4、小貼士：芋頭和五花肉需要分次加入，若一次性加入，五花肉還未變軟爛，芋頭已經(jīng)爛了。

5、兩次煮飯模式結(jié)束后，即可享用。